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内容简介
青州恒王府，池中埋银十万两，渔洋《池北偶谈》记之。府中鬼姬之事，《聊斋》记之。此外，尚有佚事。府中一姬，年逾不惑。恒王败后，姬逃于民间。有老秀才匿之，纳为妾。自言在府中司厨，专司炒鸡脑一味。秀才曰：“试为我作之，以饷老饕。”姬曰：“府中蓄活鸡若干头，吾相其雌雄相等、毛羽全丰者割而烹之，故色、香、味皆备。君一寒士，焉得活鸡若干？”一日，门生高中祭祖，馈活鸡十只。告姬曰：“能择其美者，而烹之乎？”姬周视之，曰：“尚有可食者。”乃取为烹饪。秀才坐而食之。食毕，不能动，不能言。家人视之，见其舌缩八寸余。急为捶其项背，舌乃下。问何故，曰：“吾食之极香美，生平未尝此味。食之不足，则吮其余汁，而舌缩矣。
编辑推荐
这本书以青州恒王府的旧闻为引子，把一则关于“炒鸡脑”的奇谈写得既像笔记又像小说。故事核心不在于鬼姬本身，而在于一种近乎失传的烹饪讲究：要选雌雄相等、毛羽全丰的活鸡，这种细节让虚构的府中秘事带上了一层物质文化的质感。老秀才食后舌缩八寸的收束，荒诞中带着笔记小说特有的冷幽默，读来令人既觉惊异又忍不住发笑。作者陈恒庆的叙述节奏从容，不急于解释异象，而是让怪事自然发生，保留了传统志怪“录异而不辩”的趣味。适合在睡前或旅途间隙随手翻读，一则读完不过几分钟，却有余味。对于喜欢《聊斋》式短章、对古代饮食掌故好奇的读者，这本小书能提供一种介于史料与想象之间的阅读快感。
适合谁读
适合
- 喜欢《聊斋志异》等文言笔记体短篇的读者
- 对中国古代饮食掌故与府邸生活细节感兴趣的人
- 需要在碎片时间读一则短故事的休闲阅读者
- 对志怪故事中荒诞幽默笔法有偏好的读者
不适合
- 期待长篇连贯情节与人物成长弧线的读者
- 偏好写实历史考据、不接受虚构怪谈的人
- 对文言风格叙述感到隔阂的初学者
阅读建议
- 先通读一遍故事，再回头留意“选鸡”与“舌缩”两处细节的呼应关系。
- 可与其他《聊斋》中的饮食类篇目对照阅读，体会志怪笔记的写法差异。
- 读完后不妨查一查《池北偶谈》原文，看作者如何从一则旧记生发出新故事。
出版社简介
南海出版社
中国 · 成立于 1988 年
南海出版社是一家以文学艺术类图书见长的综合性出版社，出版方向涵盖古代诗词、武侠小说与民间文学等门类。从库内一千六百余种图书来看，该社既推出了《古诗十九首》《九歌》等古典诗歌作品，也收录了还珠楼主《蜀山剑侠传》系列的多部分册，以及关汉卿、屈原、左思、王之涣等历代作者的相关著述。其出版特色在于兼顾经典文本的整理与通俗文学的传播，将诗词选本与武侠长篇并置，形成较为多样的文学出版面貌。公开资料有限，关于该社的编辑体例与丛书规划，尚待进一步补充。
目录
- 版权信息
- 恒府姬
常见问题
这个故事和《聊斋志异》有什么关系？
书中明确提到府中鬼姬之事《聊斋》有记，但本篇是在旧闻基础上铺展的独立短章。它借用了志怪笔记的叙述口吻，并非《聊斋》原文的注释或续写，可以当作一篇受传统笔记启发的新作来读。
“炒鸡脑”这个情节想表达什么？
它更像一则关于“讲究”与“福分”的寓言。姬在府中能选活鸡精烹，秀才寒素却得门生馈鸡，食后舌缩的夸张反应把口腹之欲的代价写得滑稽又警醒。不必过度解读，但能品出笔记小说惯有的讽喻意味。
这本书只有这一个故事吗？
根据现有资料，本书围绕恒府姬的逸事展开，核心就是炒鸡脑这一则。篇幅短小，适合当作单篇笔记小说来读，不必期待长篇连续叙事。
读者评论
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作者简介
陈恒庆
作者 · 中国 · 1844–1920
陈恒庆（1844—1920），字子久，山东潍县（今潍坊潍城区）人，清末官吏、学者。同治十二年（1873）中举，光绪十二年（1886）进士，历任工部都水司主事、营缮司员外郎、屯田司郎中，后任兵科给事中、河南道监察御史、掌印给事中，光绪三十四年外放锦州知府。六十岁辞官归里，著有《谏书稀庵笔记》（又名《归里清谭》）、《清季野闻》等。其存世作品数量可观，库内收录达一百五十四种，题材多涉民间文学与东方哲学，笔涉民军之难、义和拳、捻匪等近代世变，亦写狐、念秧、老蹒等乡野传闻与世情人物，兼及满汉歧异等社会议题，带有笔记稗史的实录色彩。公开资料有限，其文名与影响尚待进一步梳理。
