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内容简介
编辑推荐
作为编辑，我认为这本书的独特价值在于其超越时代的“生活美学”内核。在“清供”二字中，“清”是清淡的食材、清雅的趣味与清俭的态度；“供”则是一种以日常饮食供奉生活、滋养精神的仪式感。林洪笔下的饮食，是连接自然（山家）与心灵（清供）的桥梁。阅读此书，我们获得的不是烹饪的技巧，而是一种如何从平凡食材与四季风物中提炼诗意、安顿身心的古老智慧。它展现了宋代文人将日常生活艺术化的极致追求，那种于简朴中见丰盈、于烟火气中寻清欢的生活哲学，对当下被效率与消费裹挟的现代人而言，具有一种温和而坚定的启示力量。
本书版本（古吴轩出版社）的编校与注释较为用心，有助于现代读者理解其中的名物与典故，但真正领略其韵味，需要读者放慢节奏，带着一份对自然与传统的敬意去品读。它是一本需要“闲心”来匹配的“闲书”。
适合谁读
适合
- 对中国古代饮食文化与生活美学感兴趣的读者
- 喜欢《随园食单》、《闲情偶寄》等明清生活笔记的读者
- 寻求在快节奏生活中获得内心宁静与生活灵感的人
- 传统文化爱好者，尤其是对宋代文人雅致生活感兴趣的人
不适合
- 寻求详细步骤图解和精确量化配方的现代烹饪学习者
- 期待小说式连贯情节或强叙事性内容的读者
阅读建议
- 建议搭配描写宋代风物的书籍或画卷（如《清明上河图》）共同阅读，以沉浸于时代氛围中。
- 不必按顺序通读，可随四季变换挑选相应时节的食物篇章品读，更有代入感。
- 阅读时可备清茶一杯，以‘清供’之心对待阅读过程本身，体验书中所倡的慢与雅。
出版社简介
古吴轩出版社立足苏州，出版方向涵盖东方哲学、文学鉴赏与外国文学等领域，兼及散文杂著与哲学读物。从库内图书看，该社既收录《世说新语》《陶庵梦忆》《传习录》《盐铁论》等中国传统典籍，也推出《西西弗神话》《罗生门》《金阁寺》及泰戈尔诗集等外国文学译本，作者资源涉及刘义庆、张岱、王守仁、阿尔贝·加缪、芥川龙之介、三岛由纪夫及译者李玉民、陈德文等。其出版特色在于中外经典并重，兼顾传统文献整理与域外文学引介。因公开资料有限，此处仅依据库内图书呈现其出版面貌。
目录
- 版权信息
- 编辑说明
- 上卷
- 青精饭
- 碧涧羹
- 苜蓿盘
- 考亭蔊
- 太守羹
- 冰壶珍
- 蓝田玉
- 豆粥
- 蟠桃饭
- 寒具
- 黄金鸡
- 地黄馎饦
- 梅花汤饼
- 椿根馄饨
- 玉糁羹
- 百合面
- 栝蒌粉
- 素蒸鸭 又云卢怀谨事
- 黄精果 饼茹
- 傍林鲜
- 雕菰饭
- 锦带羹
- 煿金煮玉
- 土芝丹
- 柳叶韭
- 松黄饼
- 酥琼叶
- 元修菜
- 紫英菊
- 银丝供
- 凫茨粉
- 薝卜煎 又名端木煎
- 蒿蒌菜 蒿鱼羹
- 玉灌肺
- 进贤菜 苍耳饭
- 山海兜
- 拨霞供
- 骊塘羹
- 真汤饼
- 沆瀣浆
- 神仙富贵饼
- 香圆杯
- 蟹酿橙
- 莲房鱼包
- 玉带羹
- 酒煮菜
- 下卷
- 蜜渍梅花
- 持螯供
- 汤绽梅
- 通神饼
- 金饭
- 石子羹
- 梅粥
- 山家三脆
- 玉井饭
- 洞庭
- 荼粥 附木香菜
- 蓬糕
- 樱桃煎
- 如荠菜
- 萝菔面
- 麦门冬煎
- 假煎肉
- 橙玉生
- 玉延索饼
- 大耐糕
- 鸳鸯炙
- 笋蕨馄饨
- 雪霞羹
- 鹅黄豆生
- 真君粥
- 酥黄独
- 满山香
- 酒煮玉蕈
- 鸭脚羹
- 石榴粉 银丝羹附
- 广寒糕
- 河祗粥
- 松玉
- 雷公栗
- 东坡豆腐
- 碧筒酒
- 罂乳鱼
- 胜肉
- 自爱淘
- 忘忧齑
- 脆琅玕
- 炙獐
- 当团参
- 梅花脯
- 金玉羹
- 山煮羊
- 牛蒡脯
- 牡丹生菜
- 不寒齑
- 素醒酒冰
- 豆黄签
- 菊苗煎
- 胡麻酒
- 茶供
- 新丰酒法
常见问题
《山家清供》是一本菜谱吗？
现代人如何实践书中的饮食？
作者林洪是何许人？
读者评论
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作者简介
林洪，生平资料在公开记载中十分有限，其籍贯、生卒年及仕履均难以确考，但所著《山家清供》在中国饮食文献中颇受重视。此书成于宋代，专记山野人家日常饮食，兼录烹饪方法、食材品评与相关诗文典故。林洪行文清雅简淡，将食谱与掌故、诗意融为一体，使寻常蔬食亦具文人意趣。库内另收《食之五味》（全4册），延续其对饮食之味的关注，可见其笔下的美食书写不限于庖厨之事，更牵连岁时风物与生活情趣。今人读其书，既可略窥古代饮食风尚，亦能体会一种清素自持的生活态度。因史料阙如，关于林洪本人的事迹，仍需俟后考。
