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内容简介
作者蒋洪先生从长期的实践中领悟到中华美食的博大精深，尤其是他“生于斯，长于斯”的吴江地区悠长的美食文化的精髓，他将领悟付诸笔端，这些长短文章陆续发表于他的个人博客以及所编的刊物《水韵吴江》，颇得好评，也就得到了师友的鼓励，终于结为一集。本书以介绍吴江地区饮食文化为主要内容，文笔朴素、贴近世情，穿插以各类琐碎的乡土人情、烹饪细则和历史知识，可观，可用。
编辑推荐
适合谁读
适合
- 对饮食文化与社会人文交叉领域感兴趣的读者
- 喜欢在平淡日常中寻找哲理与美感的散文爱好者
- 希望透过食物了解中国近几十年社会变迁的观察者
- 追求慢阅读,注重文字质感与思想深度的品味型读者
不适合
- 期望获得具体菜谱,餐厅推荐或实用美食攻略的读者
- 偏好快节奏,强情节或小说类叙事风格的读者
阅读建议
- 建议在闲暇的午后或睡前片段式阅读,每次品味一两篇,更能体会其散文的韵味。
- 阅读时可以结合自身的饮食记忆进行联想,或许能收获更个人化的阅读体验。
- 不必急于求成,将其视为一位长者的娓娓道来,跟随文字去感受那份从容与沉淀。
出版社简介
上海书店出版社成立于1988年，以影印古籍文献、近现代史料及文史艺术类图书为出版特色。该社图书涵盖民间文学、社科、传记、社会文化与历史读物等方向，所出王国维《宋元戏曲史》、《马可波罗行纪》、《曹操评传（修订本）》与《傅斯年论历史》等，体现其在传统文史领域的积累；近年来亦推出玛丽亚·米斯《父权制与资本积累》、段义孚自传《我是谁？》及美墨边境人类学实录《移民路上的生与死》等译作，显示对社会理论与跨文化议题的关注。作者资源兼及中外学者，公开资料有限，出版方向以库内图书所体现的文史并重、译介与原创并行较为清晰。
目录
- 版权信息
- 序
- 一、节气美食
- 节气美食
- 冬至吃团子
- 小寒烧划水
- 大寒煨冬笋
- 立春炸春卷
- 雨水腌笃鲜
- 惊蛰蚬子汤
- 春分酒酿圆
- 清明炒螺蛳
- 谷雨拌马兰
- 立夏蚕豆饭
- 小满治银鱼
- 芒种酥鲫鱼
- 夏至六月黄
- 小暑炖黄鳝
- 大暑粉蒸肉
- 立秋炸小肉
- 处暑烫芡实
- 白露黄焖鳗
- 秋分剥菱角
- 寒露煮河蟹
- 霜降烹羊肉
- 立冬炖母鸡
- 小雪腌酱肉
- 大雪削荸荠
- 二、乡愁
- 早餐
- 仓桥汤包
- 馋人的闵饼
- 鲜肉烧卖
- 最忆生黄酱
- 猪油
- 肉墩头
- 年菜演变录
- 湖鲜好吃皆因水
- 震泽小吃
- 同里滋味
- 撩拨乡愁
- 水面筋
- 白什拌
- 臭卤甏
- 三、吴越美食
- 吴江香青菜
- 太湖边的大头菜
- 醉蟹
- 太湖鱼头汤
- 红烧羊肉
- 徐鹤峰新厨艺
- 盗朱龙祥的关子
- 刘锡安奥灶面
- 黄才根与太湖蟹宴
- 蚕豆季里的鱼宴
- 枫镇大面
- 母油鸭
- 蜜汁火方
- 虾籽鲞鱼
- 鲃肺汤
- 红烧姜汁小龙虾
- 苏式熏鱼
- 老严酱鸭面
- 卷尖与卷鲜
- 松子东坡
- 青鱼头尾
- 抱籽虾
- 四、寻找美食家
- 寻找美食家
- 吃货辨
- 一双筷子
- 七分饱
- 莼鲈之思
- 三十而立
- 纪念陆文夫
- 华永根和过云楼
- 师父的投射
- 炒五毒
- 春韭秋菘
- 厨师与食客
- 老板、厨师与食材
- 老徐与铁板烧
- 吴江味
- 老镇源
- 好面，君居易
- 《美食与美酒》采访一
- 《美食与美酒》采访二
- 《食鲜录》序
- 会吃，才会遇上美食
- 跋
常见问题
这本书和常见的美食作家（如蔡澜,汪曾祺）的作品有何不同？
书中内容是否过时？提到的餐馆或食物现在还能找到吗？
这本书适合作为礼物赠送吗？
读者评论
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作者简介
蒋洪，中文美食类图书的作者。目前其国籍、生卒年及英文名等个人信息均未见明确记载，公开资料有限。从库内收录情况看，蒋洪已有两种作品，分别为《寻找美食家》及其续集，题材集中于美食，属于美食类写作。这两部作品以“寻找美食家”为题，围绕美食与美食人物展开，体现出作者对饮食文化的持续关注，也显示其写作具有一定的系列性。续集的出现说明前作在读者中获得了一定认可，作者得以延续同一主题继续写作。总体而言，蒋洪是一位以美食题材为主、作品数量尚不多的作者，其写作方向明确，风格以围绕美食与饮食人物的寻访和记述为主。由于相关资料较少，其生平背景与创作经历暂无法进一步介绍。
