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内容简介
《周作人谈美食》精选周作人关于美食的散文百余篇，展现饮食文化中的意趣与乡情。这些文章“谈美食”往往只是一个“由头”，文章的侧重点更在于以之“观世俗，察民情”，表达一种文化态度，或者抒发自己对生活的某种感受、感悟。
编辑推荐
周作人谈饮食，往往不以美食本身为终点，而是把一菜一饭当作观察世情、体察民风的入口。本书精选其相关散文百余篇，读者既能读到对食物、食俗的具体记述，也能看到作者借饮食话题谈文化态度、生活感受与人生体悟。文章风格冲淡平和，知识性与趣味性并重，适合慢读细品。对于想了解现代散文传统、饮食文化随笔以及周作人思想侧面的读者，本书提供了一个较为集中的选本。阅读时不妨把它当作随笔集而非菜谱，重点在于体会文字背后的见识与情趣。
适合谁读
适合
- 喜爱现代散文、希望品味冲淡文风的读者
- 对饮食文化、民俗世情有兴趣的普通读者
- 想通过随笔了解周作人思想与生活态度的读者
- 需要短篇随笔作为日常慢读材料的读者
不适合
- 期待实用菜谱或烹饪技法的读者
- 偏好情节紧凑、叙事性强的作品的读者
- 对民国时期文白夹杂语体接受困难的初学者
阅读建议
- 每日读两三篇，不必求快，重在体会文中由饮食引申出的世情议论。
- 可结合民国时期的生活背景阅读，留意作者如何借食物谈民俗与文化。
- 准备一支笔，随手标记感兴趣的食俗细节或可延伸查阅的典故。
- 读完若干篇后写几句短札，记录自己的饮食记忆与阅读感受。
目录
- 版权信息
- 故乡的野菜
- 北京的茶食
- 路上的吃食
- 儿歌中的吃食
- 中国菜的分食
- 南北的点心（一）
- 南北的点心（二）
- 天下第一的豆腐
- 南京绍兴饭馆
- 绍兴的糕干
- 馄饨担
- 点心与饭
- 三顿饭
- 家常菜
- 吃饭与吃面包
- 吃菜
- 饭菜
- 窝窝头的历史
- 爱窝窝
- 谈油炸鬼
- 再谈油炸鬼
- 苋菜梗
- 羊肝饼
- 炒栗子
- 卖糖
- 臭豆腐
- 吃豆腐
- 吃肉
- 吃烧鹅
- 吃鹅肉
- 吃鱼
- 吃青椒
- 吃白果
- 糖与盐
- 腌菜
- 腌鱼腊肉
- 鱼腊
- 菱角
- 甘蔗荸荠
- 关于荸荠
- 再谈甘蔗
- 杨梅与笋
- 藕的吃法
- 暖锅
- 带皮羊肉
- 猪头肉
- 猪肉
- 牛肉锅
- 烤越鸡
- 鸡鸭与鹅
- 花线鸡
- 瓜子鸡
- 鲞冻肉
- 结缘豆
- 瓠子汤
- 吃蟹（一）
- 吃蟹（二）
- 瓜子
- 鸡蛋
- 记盐豆
- 闲话毛笋
- 萝卜与白薯
- 红番薯
- 藕与莲花
- 芡与莲
- 山里红
- 咬菜根
- 八珍之一
- 进京香糕
- 罗汉豆
- 香酥饼
- 馒头
- 湿蜜饯
- 隐元豆
- 落花生
- 落花生的来路
- 略谈乳腐
- 马先生汤
- 果子与茶食
- 水果与仙丹
- 山楂与红果
- 香瓜
- 谈食鳖
- 松花粉
- 糊鱼
- 素火腿
- 关于水乌他
- 果子糖
- 真说凉菜
- 锅块
- 六谷糊
- 萨其马
- 豆沙
- 可吃的花
- 菜蔬
- 冷开水
- 蒸煮
- 午前的点心
- 关于糯米
- 糯米食
- 日本的米饭
- 喝茶
- 吃茶
- 再论吃茶
- 关于苦茶
- 谈宴会
- 上饭厅
- 小酒店里
- 厨房的大事件
常见问题
这本书是菜谱吗？能照着学做菜吗？
不是菜谱。书中文章多以美食为由头，侧重观世俗、察民情和表达文化态度，具体烹饪步骤并非重点。若想学做菜，需另找烹饪类书籍；若想读饮食文化随笔，本书较为合适。
没有饮食文化基础能读懂吗？
可以。文章多为短篇随笔，语言虽有民国文风，但整体平实。个别典故和旧时食俗可能需要查证，不影响整体理解。建议先挑自己熟悉的食物相关篇目入手，再逐步扩展。
适合一次性读完吗？
不太建议。全书百余篇，题材与笔调相近，连续通读容易疲劳。更适合作为床头或通勤读物，每天读几篇，慢慢品味其中的意趣与议论。
读者评论
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作者简介
周作人
作者 · 中国 · 1885–1967
周作人（1885—1967），浙江绍兴人，鲁迅二弟，中国现代散文家、文学理论家、翻译家，新文化运动代表人物之一。他曾任北京大学教授，参与《新青年》《语丝》编辑，著有《自己的园地》《雨天的书》《知堂回想录》等散文集，文风清淡平和，于日常琐事中见情趣与见识。他长期译介日本与希腊文学，代表译作包括《枕草子》以及欧里庇得斯悲剧集、阿里斯托芬喜剧集等古典作品。其创作与翻译兼及散文杂著、民间文学与经典作品，在现代中文写作与外国文学传播中影响深远。
