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内容简介
编辑推荐
全书以时间为纵轴，从先秦的饮食雏形，到唐宋的鼎盛繁华，再到明清的融合定型，直至近现代的变革，勾勒出中国饮食文化演进的清晰轨迹。同时，它以空间和物产为横轴，探讨了地域差异如何塑造了川、粤、淮扬等各大菜系的独特风味，以及丝绸之路、大运河等历史通道对食材与烹饪技艺传播的深远影响。书中对‘礼’与‘食’关系的剖析，对节令食俗背后天人合一哲学思想的解读，都超越了感官层面，触及了文化内核。
对于读者而言，本书的阅读价值在于它能提供一种‘深度品味’的视角。读完此书，再面对一道家常菜或一种地方小吃，你看到的将不仅是色香味，还可能联想到它背后的历史典故、气候物产、人口迁徙乃至时代精神。它是一部能切实提升饮食认知维度，让日常三餐变得厚重有趣的文化指南。当然，书中引经据典较多，部分章节偏重史实叙述，需要读者有一定的耐心与兴趣。
适合谁读
适合
- 对中国历史文化有浓厚兴趣，希望从生活史角度切入的读者
- 美食爱好者，不满足于品尝，更想深入了解美食背后文化渊源的读者
- 从事文化、旅游、餐饮相关行业，需要知识储备与灵感启发的人士
- 喜欢阅读结构清晰、资料丰富的非虚构类社科读物的读者
不适合
- 寻求简单菜谱或快餐式美食故事的读者
- 对历史细节和文献引用缺乏耐心，期待高度娱乐化叙事的读者
阅读建议
- 可按章节顺序阅读，建立饮食文化发展的历史时间线
- 阅读时不妨结合自身地域的饮食特色进行对照思考，体会书中所述的地域性
- 对感兴趣的特定朝代或菜系，可将书中内容作为索引，进行更深入的专题阅读
出版社简介
现代出版社成立于1982年，是一家以大众阅读为依托、出版方向多元的中文出版社。从库内图书看，其出版重心涉及古代诗词、东方哲学、心理学研究与应用、科学科普和现代诗歌等领域，兼及历史、传记与少儿读物。《诗经》《山海经（白话全译彩图珍藏版）》《戴望舒诗全集》《佛光菜根谭》体现传统文化与诗歌的普及化整理；荣格《潜意识与心灵成长》《看清你的心理类型》及常春藤国际教育联盟的相关作品，显示心理学与教育读物的持续投入；霍金作品及《图解万物简史+时间简史》则反映科学普及的取向。作者资源涵盖屈万里、徐客、戴望舒及荣格等中外名家，出版上注重经典重述与图文并茂的大众表达。因公开资料有限，以上仅据库内书目归纳。
目录
- 版权信息
- 序言
- 食在中国——饮食历史
- 上古时期饮食文化的萌芽
- 文明标志的商周时期饮食
- 风味多样的春秋战国时期
- 饮食极为丰富的秦汉时期
- 魏晋时期的美食家与食俗
- 兼收并蓄的唐代饮食风俗
- 雅俗共赏的宋代饮食文化
- 注重文雅养生的明代饮食
- 集历代之大成的清代饮食
- 东方文明——筷子文化
- 源于远古煮羹而食的筷子
- 筷子的材质与形态发展
- 蕴含丰富中国文化的筷子
常见问题
这本书和常见的饮食散文或美食游记有什么不同？
书中内容是否会过于学术化而难以阅读？
这本书适合作为了解中国饮食文化的入门书吗？
读者评论
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作者简介
肖东发（1949—2016），祖籍天津、生于沈阳，北京大学新闻与传播学院教授、博士生导师，并任现代出版研究所所长，是编辑出版学领域的重要学者。他的研究聚焦中国书史、出版史与年鉴学，主编《中国编辑出版史》《中国藏书楼》，主持国家社科基金重点项目《中国出版通史》，为中国出版史的整理与叙述奠定了扎实基础。在学术写作之外，他也关注北京大学的校史与人文传统，著有《风骨：从京师大学堂到老北大》《风范：北大名人故居及轶事》《风物：燕园景观及人文底蕴》等，将校园记忆与人物掌故娓娓道来。其作品还涉及文房四宝、园林建筑与学位论文写作规范，库内收录达491种，题材横跨语言文化、传记与建筑，兼具学术严谨与通俗可读。
钱佳欣是一位活跃于中文通俗读物编写领域的作者，公开资料有限，生年、籍贯与教育背景均未见明确记载。从库内收录的 46 种作品看，其写作主要面向青少年与普通读者，擅长把传统文化与日常知识转化为短小易读的故事。代表作品包括《汉字小故事》《典故小故事》《名著小故事》《谜语小故事》《古文小故事》《对联小故事》《唐诗小故事》等，多以“小故事”形式串讲语文与文史常识，篇幅精炼，语言浅白，便于课内外阅读与积累。此外，《美食中国》显示其笔触亦延伸至饮食文化领域，与库内常见的“考试”“美食”分类相呼应。整体而言，其作品偏重知识普及与阅读兴趣的培养，适合作为传统文化入门的辅助读物。
