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内容简介
编辑推荐
从专业视角看,本书的亮点在于其知识的系统性与表达的通俗性平衡得较好。它没有陷入过于学术化的考据,也未流于浅显的零碎常识罗列,而是以“通识”为定位,将庞杂的茶学知识梳理成易于理解的模块。例如,对六大茶类的工艺区别、风味特征的解读,能帮助新手快速建立基础框架;对“如何泡好一杯茶”的步骤分解,则具有实用指导价值。书中丰富的配图,尤其是茶具、茶席的展示,增强了直观感受。
然而,本书的深度对于资深茶友或专业研究者而言可能稍显不足。它更像是一张精心绘制的地图,指明了主要脉络和地标,但并未深入每一个细节的幽微之处。其阅读价值恰恰在于此——它是开启茶文化大门的一把友好钥匙,能有效降低认知门槛,激发进一步探索的兴趣。对于希望摆脱“喝茶仅为解渴”状态,开始有意识领略茶之美学与文化的读者,本书提供了一个扎实、可靠的起点。
总体而言,这是一本合格的茶文化“导读”与“工具书”,知识准确度有保障,编排合理。它不追求惊人之论,而以平实、全面的叙述,完成了一次对中国茶文化的诚恳梳理。
适合谁读
适合
- 对中国茶文化感兴趣、希望系统入门的新手读者
- 生活中已有饮茶习惯,想了解更多背后文化与知识的爱好者
- 需要一本快速查询茶叶种类、冲泡方法等基础知识的工具书使用者
- 寻求以茶为媒介,了解中国传统文化一个侧面的阅读者
不适合
- 追求深度学术研究、期待大量一手史料或专业论文式论述的茶学研究者
- 已经具备相当深厚的品鉴与实践经验,寻求极高阶技艺或小众领域解读的资深茶人
阅读建议
- 建议先通读目录,了解全书架构,再根据个人兴趣选择章节深入阅读
- 阅读时可结合实际泡茶体验,对照书中的步骤与描述,感受会更为深刻
- 将本书视为探索的起点,书中提及的历史典故、名家名作可延伸查阅相关资料
出版社简介
中国华侨出版社(China Overseas Publishing House)专注哲学、历史、世界名著与悬疑推理等方向,兼及外国文学和民间文学。库内图书约960种,包括维特根斯坦的《逻辑哲学论》、蒋廷黻的《中国近代史》、玛格丽特·米切尔的《飘》、柯南道尔的《福尔摩斯探案全集》、圣埃克苏佩里的《小王子》以及《古希腊神话故事(经典典藏)》《庄子:纯美典藏版》等,形成以经典译著和传统文化读物为核心的出版特色。作者资源涵盖维特根斯坦、蒋廷黻、米切尔、柯南道尔、圣埃克苏佩里等中外名家,以及黄敏、傅东华、刘世洁等译者。关于其出版理念与丛书体系的公开资料有限。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一篇 茶的源流及发展
- 茶的渊源与盛行
- 穿越千年墨香的茶历史
- 饮茶方式的演变
- “茶”字的演变和形成
- 茶的主要分布区域
- 茶的海外流传路径
- 现代人与茶的不解之缘
- 茶马古道
- 茶的雅号别称
- 中国的茶文化研究
- 茶美学的发展历程
- 为什么说中国是茶树的原产地?
- 中国茶树的栽培历史
- 魏晋时期的饮茶方式
- 唐代盛行蒸青茶饼
- 宋代的龙凤团茶
- 从团茶到散茶
- 从蒸青到炒青
- 清代制茶工艺的大发展
- 古代人最初的用茶方式
- 汉魏六朝时期的饮茶方式
- 唐代的煎茶法
- 宋代的点茶法
- 从煎茶、煮茶到泡茶
- 清代人怎样品茶?
- 茶文化萌芽时期的特点
- 唐代是茶文化的形成时期
- 宋代是茶文化的兴盛时期
- 元明清时期是茶文化的持续发展时期
- 当代是茶文化的再现辉煌时期
- 贡茶制度
- 贡茶的起源
- 唐代的贡茶情况
- 宋代的贡茶情况
- 元代的贡茶情况
- 明代的贡茶情况
- 清代的贡茶情况
- 清代的名茶有哪些?
- 茶具的起源
- 唐代茶具的特点
- 宋代茶具的特点
- 元代茶具的特点
- 明代茶具的特点
- 清代茶具的特点
- 中国的茶区分布
- 茶区划分的意义
- 现代中国的茶区划分
- 古时茶业纵览
- 第二篇 茶的分类及区域分布
- 第一章 茶叶的分类
- 传统七大茶系分类法
- 按茶树品种分类
- 按产地取名分类
- 按采收季节分类
- 按茶叶的形态分类
- 按萎凋程度分
- 按发酵程度分类
- 按烘焙温度分类
- 按窨花种类分
- 按制造程序分
- 按制茶的原材料分
- 按茶的生长环境分类
- 茶叶的其他分类方法
- 第二章 代表性绿茶
- 西湖龙井
- 浙江碧螺春
- 鸠坑毛尖
- 雁荡毛峰
- 普陀佛茶
- 洞庭碧螺春
- 南京雨花茶
- 金坛雀舌
- 六安瓜片
- 黄山毛峰
- 黄山银毫
- 休宁松萝
- 婺源茗眉
- 双井绿
- 得雨活茶
- 第三章 代表性红茶
- 九曲红梅
- 越红工夫
- 宜兴红茶
- 苏红工夫
- 宁红工夫
- 祁门工夫
- 宜红工夫
- 湖红工夫
- 金骏眉
- 坦洋工夫
- 英德红茶
- 荔枝红茶
- 第四章 代表性黄茶
- 莫干黄芽
- 霍山黄芽
- 北港毛尖
- 沩山毛尖
- 君山银针
- 广东大叶青
- 第五章 代表性白茶
- 白毫银针
- 白牡丹
- 贡眉(寿眉)
- 福鼎白茶
- 月光白
- 第六章 代表性黑茶
- 花砖茶
- 黑毛茶
- 黑砖茶
- 黄金砖
- 青砖茶
- 六堡散茶
- 金尖茶
- 普洱茶砖
- 金瓜贡茶
- 第七章 代表性乌龙茶
- 安溪铁观音
- 武夷大红袍
- 铁罗汉
- 白鸡冠
- 第三篇 泡茶的学问和技巧
- 第一章 选茶贮茶
- 好茶的五要素
- 新茶和陈茶的甄别
- 春茶、夏茶和秋茶的甄别
- 绿茶的甄别
- 红茶的甄别
- 黄茶的甄别
- 黑茶的甄别
- 白茶的甄别
- 青茶的甄别
- 花茶的甄别
- 贮茶的注意事项
- 茶叶罐贮存法
- 冰箱贮存法
- 暖水瓶贮存法
- 干燥剂贮存法
- 食品袋贮存法
- 其他贮存茶叶的方法
- 不同类型茶叶的贮存方式
- 第二章 好器沏好茶
- 入门必备的茶具
- 如何选购茶具
- 茶具的分区使用
- 精致茶具添茶趣
- 不同产地的瓷质茶具
- 茶具的清洗
- 茶具的保养
- 历史上的制壶名人与名器
- 瓷质茶具的特点
- 青瓷茶具的特点
- 白瓷茶具的特点
- 黑瓷茶具的特点
- 青花瓷茶具的特点
- 玻璃茶具的特点
- 搪瓷茶具的特点
- 不锈钢茶具的特点
- 漆器茶具的特点
- 金银茶具的特点
- 锡茶具的特点
- 镶锡茶具的特点
- 铜茶具的特点
- 景泰蓝茶具的特点
- 玉石茶具的特点
- 石茶具的特点
- 果壳茶具的特点
- 塑料茶具的特点
- 根据饮茶风俗来选配茶具
- 根据饮茶场合来选配茶具
- 根据个人爱好来选配茶具
- 第三章 好水泡好茶
- 好水的标准
- 宜茶之水
- 名泉寻源
- 中国五大名泉
- 利用感官判断水质的方法
- 改善水质的方法
- 如何煮水
- 水温讲究
- 判断水温的方法
- 影响水温的因素
- 水含氧量与泡茶的关系
- 水温对茶汤品质的影响
- 第四章 茶的一般冲泡流程
- 初识最佳出茶点
- 投茶与洗茶
- 第一次冲泡
- 第二次冲泡
- 第三次冲泡
- 茶的冲泡次数
- 生活中的泡茶过程
- 待客中的泡茶过程
- 办公室中的泡茶过程
- 商家销售泡茶过程
- 旅行中的泡茶过程
- 第五章 各类茶的冲泡方法
- 绿茶的冲泡方法
- 红茶的冲泡方法
- 青茶的冲泡方法
- 黄茶的冲泡方法
- 白茶的冲泡方法
- 黑茶的冲泡方法
- 花茶的冲泡方法
- 第六章 不同茶具的冲泡方法
- 玻璃杯泡法
- 紫砂壶泡法
- 盖碗泡茶法
- 飘逸杯泡法
- 小壶茶泡法
- 玻璃壶泡法
- 瓷壶泡法
- 陶壶泡法
- 第四篇 中国茶道与茶艺
- 第一章 饮茶与人生
- 源远流长的历代茶馆
- 异彩纷呈的当代茶馆
- 温馨舒悦的家庭茶室
- 茶与修养
- 吃茶、喝茶、饮茶与品茶
- 品茶如品人
- 人生如茶,茶如人生
- 茶中的大雅
- 茶中的大俗
- 品茶需要心放平
- 品茶需要清静
- 品茶需要禅定
- 品茶需要风度
- 品茶需要放松
- 品茶需要乐观的心态
- 第二章 修身养性悟茶道
- 何谓茶道?
- 茶道的核心灵魂
- 茶道修习的法则
- 茶道中的身心享受
- 茶道的终极追求
- 中国的茶道流派
- 中国茶道的三种表现形式
- 茶道的自然美
- 茶道与茶艺的关系
- 茶道起源于中国
- 中国茶道起源于远古的茶图腾信仰
- 中国茶道的基本含义
- 中国茶道的成熟时期
- 中国茶道发展的鼎盛时期
- 茶道与道教的关系
- 茶道与佛教的关系
- 茶道与儒家的关系
- 中国茶道的“四谛”
- 中国茶道的四字守则
- 茶人精神是什么?
- 茶道的分类
- 何为修行类茶道?
- 何为修身类茶道?
- 何为礼仪类茶道?
- 何为表演类茶道?
- 第三章 装点生活赏茶艺
- 什么是茶艺?
- 传统茶艺和家庭茶艺
- 工艺茶茶艺表演
- 乌龙茶茶艺表演
- 绿茶茶艺表演
- 花茶茶艺表演
- 祁门红茶茶艺表演
- 禅茶茶艺表演
- 盖碗茶茶艺表演
- 对茶艺师的基本要求
- 茶艺表演的形象要求
- 茶艺表演的环境要求
- 茶艺表演的气质要求
- 茶艺表演过程中怎样运用插花?
- 茶艺表演过程中的服饰要求
- 茶艺表演过程中的音乐选择
- 茶艺表演过程中怎样选择茶叶?
- 茶艺表演过程中怎样运用茶具搭配?
- 茶艺表演过程中的位置、顺序、动作要求
- 第四章 不可不知的茶礼仪
- 泡茶的礼仪
- 奉茶的礼仪
- 品茶中的礼仪
- 倒茶的礼仪
- 习茶的基本礼仪
- 提壶、握杯与翻杯手法
- 温具手法
- 常见的4种冲泡手法
- 喝茶做客的礼仪
- 第五章 饮茶的宜忌
- 饮茶须有度
- 不要饮隔夜茶
- 饮茶忌空腹
- 药茶要慎重选
- 喝茶要讲究中医五行
- 忌饮烫茶
- 忌饮冷茶
- 忌饭后立即饮茶
- 忌冲泡次数过多
- 第五篇 丰富多彩的茶文化
- 第一章 生活处处有茶迹
- 茶与名人
- 茶诗
- 茶画
- 茶联
- 茶与歌舞
- 茶与婚礼
- 茶与祭祀
- 茶与谚语
- 茶与棋
- 茶和道家
- 茶和儒家
- 名人住宅的著名茶联
- 古代名人的著名茶联
- 第二章 茶人茶事茶典
- 诗僧与茶僧
- 唐伯虎与祝枝山猜茶谜
- 杨维桢与茶
- 什么是茶典?
- 《茶经》:世界上第一部茶叶专著
- 《煎茶水记》:我国第一部鉴水专著
- 《十六汤品》:最早的宜茶汤品专著
- 蔡襄的茶书经典
- 《大观茶论》:宋代茶书的代表
- 《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶之作?
- 《茶具图赞》:我国第一部茶具专著
- 明代茶书《茶谱》
- 《煮泉小品》:品茶用水专著
- 品茶专著《茶寮记》
- 明代许次纾的《茶疏》
- 《阳羡茗壶系》:关于宜兴紫砂壶的专著
- 《茶解》:论茶专著
- 《茶史》:清代茶学专著
- 何谓茶人?
- 为什么白居易自称为“别茶人”?
- 卢仝与茶
- 欧阳修与茶有关的作品
- 蔡襄对茶业的贡献
- 东坡居士嗜茶
- 黄庭坚把茶比作故人
- 擅长茶艺的宋徽宗
- 嗜茶大诗人陆游
- 朱熹现存于世的茶诗
- 朱权的饮茶新主张
- 以茶代酒的起源
- 陆纳用茶果待客
- 郑可简献茶谋官
- “吃茶去”
- 千里送惠泉
- 陆羽鉴水
- “苦口师”的掌故
- 陆卢遗风
- 驿库茶神
- “今日有水厄”
- 乞赠密云龙
- 李师中宽茶税
- 蔡襄辨茶
- 晋公立茶法
- 茶墨之辩
- 东坡梦泉
- 得茶三味
- 唐庚失具
- 李清照饮茶助学
- 桑苎遗风
- “且吃茶”
- 从来佳茗似佳人
- 张岱品茶定交
- 仁宗赐茶
- 乾隆量水
- 重华宫茶宴
- “才不如命”的掌故
- 板桥壶诗
- 良马换《茶经》
- 袁枚品茶的传说
- 雪芹辨泉的传说
- 第三章 茶与文学艺术
- 阎立本《萧翼赚兰亭图》
- 张萱《煎茶图》
- 《宫乐图》中的饮茶之风
- 周昉《调琴啜茗图》
- 赵佶《文会图》
- 阎立本《斗茶图卷》
- 刘松年《茗园赌市图》
- 刘松年《撵茶图》
- 刘松年《卢仝烹茶图》
- 刘松年《博古图》
- 倪瓒《安处斋图卷》
- 赵原《陆羽烹茶图》
- 王绂《竹炉煮茶图》
- 姚绶《煮茶图咏》
- 唐寅《事茗图》
- 文征明《惠山茶会图》
- 陈洪绶《停琴啜茗图》
- 华岩《闲说听旧图》
- 边寿民《紫砂壶》
- 王士慎《墨梅图》
- 金农《玉川先生煮茶图》
- 李方膺《梅兰图》
- 蒲作英《茶熟菊开图》
- 钱慧安《烹茶洗砚图》
- 吴昌硕《品茗图》
- 吴昌硕《煮茗图》
- 胡术《清茗红烛图》
- 丁云鹏《煮茶图》
- 齐白石《梅花茶具图》
- 丰子恺《人散后》
- 丁聪《茶馆画旧》
- 茶与书法的关系
- 史游《急就章》
- 怀素《苦笋帖》
- 蔡襄《茶录书卷》
- 苏轼《一夜帖》
- 黄庭坚《茶宴》
- 米芾《笤溪诗卷》
- 唐寅《夜坐》
- 徐渭《煎茶七类卷》
- 吴昌硕《角茶轩》
- 刘墉“赐衣传茶”印章
- “一瓯香乳听调琴”印章
- 赵之谦“茶梦轩”印章
- 韦应物《喜园中茶生》
- 白居易《琴茶》
- 柳宗元《夏昼偶作》
- 杜牧《题茶山》
- 范仲淹《和章岷从事斗茶歌》
- 欧阳修《双井茶》
- 欧阳修《三游洞》
- 范成大《夔州竹枝歌》
- 杨万里《以六一泉煮双井茶》
- 王世贞《试虎丘茶》
- 我国古代与茶有关的戏剧
- 我国茶歌的主要来源
- 我国的著名茶歌
- 附录 陆羽《茶经》精要解读
- 一之源
- 二之具
- 三之造
- 四之器
- 五之煮
- 六之饮
- 七之事
- 八之出
- 九之略
- 十之图
常见问题
这本书适合完全不懂茶的小白吗?
书中的内容是否过时?
这本书和网络上的茶知识文章有什么区别?
读者评论
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作者简介
徐馨雅,目前公开资料有限,其国籍、生卒年、教育背景与从业经历均未见明确记载。已知其名下有一部作品《中国茶一本通》,该书被归入美食类,内容围绕中国茶展开。从书名与分类来看,作者关注的是茶这一日常饮食文化主题,写法倾向于将茶的基础知识汇于一处,便于读者系统了解与随时查阅。此类读物通常兼顾知识性与实用性,既涉及茶叶品类、冲泡方法等常识,也可能触及茶在日常生活中的应用。受资料所限,尚难判断该书的完整面貌及其在读者中的具体反响,但可将其视为作者在饮食文化领域的一次写作实践,为对茶感兴趣的普通读者提供了一个入门与参考的入口。