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内容简介
《酒桌上的生意经》是孙景峰编著、哈尔滨出版社2006年10月出版的商务应酬类读物。全书以中国式商务宴请为场景，把酒桌看作酒菜只是陪衬、关系与机会才是主角的“商战场”，围绕“把生意谈成、把人脉做起来”这一目标，系统梳理从订宴到散席的完整流程。 内容大致按宴请推进顺序展开：先讲如何依据宴请目的确定酒宴档次、时间、地点与桌位座次，以及预订宴会的程序；再讲如何找到恰当理由邀请到关键客人，包括书面、当面、电话等邀请方式及相应礼仪；随后是迎宾接待与自我介绍、介绍他人、握手、递名片、寒暄等细节；点菜部分集中讨论如何兼顾宾客口味差异、菜单的用法与酒水搭配；宴席中段则用较大篇幅讲祝酒词的构思、劝酒与挡酒的分寸和辞令，并给出不同场合的范例；最后涉及席间话题的选择与转换、中途离席与结账的礼节，以及酒后不适的处理、筷子和餐巾的使用禁忌，附录收录各地知名白酒与历届全国评酒会的名酒情况。 全书偏重“怎么做”，以条目化的小节和示例为主，适合需要应对商务饭局、又不想在细节上失分的人随手翻查。需注意的是，书中部分劝酒、挡酒话术带有特定年代的酒桌风气，今天阅读宜取其礼仪与沟通思路，对过量饮酒与强劝酒保持警惕。
编辑推荐
很多人怕的不是喝酒，而是饭局上那些说不清的规矩：该坐哪、该先敬谁、菜该怎么点、话该怎么接、敬到第几杯合适、不想喝又怎么推掉。《酒桌上的生意经》正是冲着这些具体难题写的。 它最大的长处是“按流程来”。全书从订宴、发邀请一路讲到点菜、祝酒、劝酒、挡酒、换话题、离席、结账，几乎把一场商务饭局拆成了可对照执行的步骤，每一节只解决一个小问题，临时抱佛脚也能翻到能用的那几页。祝酒词和挡酒辞令给了大量范例，从初次相识到展销会迎宾都有对应说法，对不擅长即兴讲话的人尤其实用。附录整理的白酒常识与名酒名录，也方便在选酒、聊酒时不至于接不上话。 需要提醒的是，本书成书于2006年，行文与案例带有明显的年代印记，部分劝酒、拼酒的说法与当下倡导的文明饮酒、适量饮酒并不一致。更值得读的是它对场合分寸、身份次序和语言得体的观察，而不是把杯中之物当成办事的筹码。把它当作了解中国式商务饭局运作方式的参考，会比当作“酒量攻略”更合适。
适合谁读
适合
- 常需陪同客户或上级参加商务宴请的职场人，想避免礼节上的失误
- 初入销售、公关、商务拓展岗位，需要快速熟悉饭局流程的新人
- 不擅即兴讲话，希望准备几套祝酒词、答谢词备用的人
- 对中西式宴请礼仪、酒水搭配与名酒常识感兴趣的普通读者
不适合
- 希望系统学习葡萄酒、白酒品鉴专业知识与酿造工艺的读者，本书只是浅层常识
- 认同“不喝就是不给面子”、想靠拼酒拿下订单的读者，书中的务实做法未必合其胃口
- 寻找学术性酒文化研究或历史考据的读者，本书属实用类通俗读物
阅读建议
- 不必从头读到尾，先按近期要参加的饭局类型（请客、做客、陪客）挑对应章节查阅。
- 祝酒词与挡酒辞令部分可先抄下两三段适合自己的说法，改成自己的语气再背熟。
- 阅读时把劝酒类内容当作观察材料，遇到强劝酒仍以适量、安全为先，不勉强自己或他人。
- 读后可整理一份自己的“饭局清单”：座次、点菜、敬酒顺序、结账，各写三条要点随身记。
出版社简介
哈尔滨出版社
中国 · 成立于 1988 年
哈尔滨出版社是一家以经典作品与社会小说见长的城市综合出版社，其“小蓝书经典作品集”系列收录了鲁迅《彷徨》《狂人日记》及萧红《呼兰河传》等现代文学名作，鲁迅小说全集亦在库内。历史读物方面，吕思勉《两晋南北朝史》以多卷本形式呈现；外国文学与东方哲学方向则有三岛由纪夫《金阁寺》《春雪》等作品。社内作者资源涵盖鲁迅、萧红、吕思勉、三岛由纪夫及杨肖、佟凡、董海燕等，常见分类包括经典作品、社会小说、历史读物、外国文学、东方哲学与散文杂著。公开资料有限，以上简介侧重库内五百种图书所体现的出版方向。
目录
- 主客有序，尊卑有别——根据宴请的目的设计酒宴档次和礼节
- 邀君共进一杯酒，亦文亦武亦真情——如何请到生意场上的贵人
- 良言一句三冬暖，浓情美酒润心田——宴会的接待技巧与礼仪
- 酒宴见面三五次，点菜如同“点秋香”——摸清主角的饮食喜好
- 万事抒怀须纵酒，千宴成功靠祝词——宴会中祝酒词的使用原则与技巧
- 劝君更进一杯酒，贵客新朋皆故人——“场面人”必会的劝酒秘籍
- 把盏无须强欢笑，巧计拒酒显风流——酒桌上的拒酒秘籍
- 想谈成大事，必先聊好小事——巧妙把握酒桌上的话题
- 酒桌上的实用技巧与礼仪常识
- 酒桌口才素材大全：名人赞名酒
- 附录一：中国最知名白酒简介
- 附录二：全国各地名酒简介
- 附录三：五届全国评酒大会评出的名酒
常见问题
这本书的书名就是《酒桌秘籍》吗？
不是。经核对，市面上没有以《酒桌秘籍》为正式书名的同名图书，“酒桌秘籍”是《酒桌上的生意经》内容简介与宣传语中的说法。本书由孙景峰编著，哈尔滨出版社2006年10月出版，ISBN为9787806998106，定价24.80元。
这本书主要讲劝酒和挡酒技巧吗？
劝酒、敬酒、挡酒确实是重点之一，约占宴席中段的主要篇幅，并附有大量辞令范例。但全书覆盖面更广，还包括宴请档次设计、邀约、座位安排、点菜、祝酒词、席间话题、离席与结账等完整流程，可视为一本商务宴请操作手册。
书中内容现在读会不会过时？
部分会。本书成书于2006年，书中不少劝酒话术带有当时的酒桌风气，与如今提倡适量饮酒、反对强劝酒的氛围存在差距。但座次尊卑、邀请礼节、点菜兼顾宾客、话题分寸等内容仍然适用，建议取其礼仪思路，弃其拼酒倾向。
书里有真实可用的祝酒词范例吗？
有。目录显示书中设有专门章节讲祝酒词的使用原则与技巧，并给出初次相识合作贵宾、展销会迎宾、答谢、以主菜为题、以水代酒等不同场景的范例，另有民间流传的劝酒辞令与挡酒辞令精选，可作改写模板。
书末附录讲的是什么内容？
据目录，附录共三部分：中国最知名白酒简介、全国各地名酒简介，以及五届全国评酒大会评出的名酒。这部分属于酒类常识与谈资，方便在选酒和席间聊酒时使用，不涉及品鉴技术的深入讲解。
读者评论
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