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内容简介
本书包括上古时期饮食文化的萌芽、文明标志的商周时期饮食、风味多样的春秋战国时期等内容。
编辑推荐
《美食与筷子》是一本从文化器物史切入，探讨中华饮食文明的别致之作。作者肖东发教授以“筷子”这一日常餐具为线索，串联起数千年的中国饮食文化流变，其视角之独特、考据之扎实，使得本书远超普通美食随笔的范畴。全书不仅梳理了筷子从竹木到金银、从实用到礼器的材质与形制演进，更透过这一双小小的餐具，揭示了背后的礼仪制度、哲学思想（如“阴阳”“合和”）、社会阶层差异乃至中外文化交流史。书中旁征博引，从考古发现、典籍记载到文学典故、民俗传说，信息密度颇高，但文风平实可亲，避免了学术著作的艰涩。对于读者而言，其最大价值在于提供了一种“微观史学”的阅读体验——我们每日使用的寻常物件，竟承载着如此厚重的文明密码。它不仅能满足美食爱好者的好奇心，更能为历史、文化研究者提供鲜活的个案。
适合谁读
适合
- 对中国饮食文化史有浓厚兴趣的读者
- 喜欢从日常器物中探寻历史脉络的文化爱好者
- 寻求写作或知识拓展素材的人文领域教师与学生
- 希望深入了解中华传统文化细节的海外华人及汉学爱好者
不适合
- 期望获得具体菜谱或烹饪技巧的纯粹美食实践者
- 追求轻松娱乐性阅读、不耐考据与史料分析的读者
阅读建议
- 建议可按章节顺序阅读，先建立筷子发展的时间轴线框架。
- 阅读时可结合书中提到的历史典故或文学作品进行延伸查阅，体验更佳。
- 书中涉及大量文物与古籍名称，不妨放慢速度，品味细节。
出版社简介
现代出版社
中国 · 成立于 1982 年
现代出版社成立于1982年，是一家以大众阅读为依托、出版方向多元的中文出版社。从库内图书看，其出版重心涉及古代诗词、东方哲学、心理学研究与应用、科学科普和现代诗歌等领域，兼及历史、传记与少儿读物。《诗经》《山海经（白话全译彩图珍藏版）》《戴望舒诗全集》《佛光菜根谭》体现传统文化与诗歌的普及化整理；荣格《潜意识与心灵成长》《看清你的心理类型》及常春藤国际教育联盟的相关作品，显示心理学与教育读物的持续投入；霍金作品及《图解万物简史+时间简史》则反映科学普及的取向。作者资源涵盖屈万里、徐客、戴望舒及荣格等中外名家，出版上注重经典重述与图文并茂的大众表达。因公开资料有限，以上仅据库内书目归纳。
目录
- 版权信息
- 序言
- 食在中国——饮食历史
- 上古时期饮食文化的萌芽
- 文明标志的商周时期饮食
- 风味多样的春秋战国时期
- 饮食极为丰富的秦汉时期
- 魏晋时期的美食家与食俗
- 兼收并蓄的唐代饮食风俗
- 雅俗共赏的宋代饮食文化
- 注重文雅养生的明代饮食
- 集历代之大成的清代饮食
- 东方文明——筷子文化
- 源于远古煮羹而食的筷子
- 筷子的材质与形态发展
- 蕴含丰富中国文化的筷子
常见问题
这本书是讲怎么做菜的吗？
不是。本书核心是从文化史角度研究“筷子”这一餐具的演变及其所承载的社会、礼仪与思想内涵，属于饮食文化史范畴，并非烹饪指南。
内容会不会很学术、很难读？
作者虽然学术背景深厚，但着力于面向大众写作，语言通俗，穿插许多生动典故。只要对历史文化有一定兴趣，读起来并无艰涩之感。
书中涉及的历史时段有多长？
本书追溯了筷子从新石器时代雏形到明清乃至近现代的完整发展历程，跨越数千年，并探讨了其对外传播与影响。
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读者评论
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作者简介
肖东发
作者 · 中国 · 1949–2016
肖东发（1949—2016），祖籍天津、生于沈阳，北京大学新闻与传播学院教授、博士生导师，并任现代出版研究所所长，是编辑出版学领域的重要学者。他的研究聚焦中国书史、出版史与年鉴学，主编《中国编辑出版史》《中国藏书楼》，主持国家社科基金重点项目《中国出版通史》，为中国出版史的整理与叙述奠定了扎实基础。在学术写作之外，他也关注北京大学的校史与人文传统，著有《风骨：从京师大学堂到老北大》《风范：北大名人故居及轶事》《风物：燕园景观及人文底蕴》等，将校园记忆与人物掌故娓娓道来。其作品还涉及文房四宝、园林建筑与学位论文写作规范，库内收录达491种，题材横跨语言文化、传记与建筑，兼具学术严谨与通俗可读。
