Desserts and Salads

Lemcke, Gesine, 1841-1904Project Gutenberg · 美国2019年12月

评分 3.0
字数
75.9万字
章节数
76

标签

英文原版 美食 健康饮食家常菜肴日常生活烹饪技法甜点制作生活智慧分步详解图文并茂实用指南饮食文化

内容简介

Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.Desserts and Salads by Gesine LemckeAuthor: Lemcke, Gesine, 1841-1904,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Aug 19, 2009

编辑推荐

《Desserts and Salads》是吉赛恩·莱姆克的一部关于甜点与沙拉的老食谱书，经 Project Gutenberg 收录为免费电子书，归类于家政技术类。它的价值在于保存了特定时期的家庭烹饪写法与饮食趣味，读者能从中看到早期食谱的组织方式、用料习惯与表达风格，而不只是照方做菜。对于喜欢饮食文化、老菜谱或公版实用书的读者，这是一份可直接上手翻阅的原始材料。阅读时不妨把它当作饮食文献来看：既可挑选感兴趣的条目尝试复刻，也可对比今昔烹饪观念的差异。由于资料未说明具体章节与配方细节，建议先浏览目录与代表性条目，再决定精读范围。它更适合带着好奇心和动手意愿去读，而非追求现代图文并茂的菜谱体验。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 先浏览目录，挑出甜点或沙拉中感兴趣的类别再细读。
  2. 遇到旧式计量与术语时，边读边做笔记并对照现代换算。
  3. 可选一两道配方实际试做，记录与今日做法的差异。
  4. 把它当饮食文献翻阅，不必按顺序从头读到尾。

出版社简介

Project Gutenberg 美国 · 成立于 1971 年

Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。

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常见问题

这本书里的食谱能直接照着做吗？ 资料显示这是一本早期的甜点与沙拉食谱，但未说明具体计量方式与步骤细节。旧食谱常使用与现代不同的计量和术语，建议读者先理解原文表达，必要时做换算与调整后再尝试。
这本书只有甜点和沙拉吗？ 从书名与资料归类看，本书主题集中在甜点与沙拉两类，属于家政技术类。资料未列出更细的章节内容，读者可先浏览目录确认具体覆盖范围。
为什么这本书由古登堡计划发布？ Project Gutenberg 是最早提供免费电子书的项目，由迈克尔·哈特于1971年创立。该书作为公版电子书被收录其中，因此资料中附有该项目背景介绍，与食谱内容本身无关。

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作者简介

Lemcke, Gesine, 1841-1904 作者 · 德国 · 1841–1904

格西娜·莱姆克（Lemcke, Gesine, 1841—1904）是一位德裔美国烹饪教师与食谱作家。她出生于德国，后移居美国，在纽约开办烹饪学校，从事烹饪教学与写作。其代表作《Desserts and Salads》收录甜点与沙拉食谱，面向家庭厨房与课堂教学的实际需要，体现十九世纪末美国烹饪教育注重实用操作与清晰步骤的特点。库内仅存其作品一种，关于她的早年经历、教育背景与师承关系，公开资料有限，难以详述。从现有材料看，她的写作以食材易得、做法明确见长，服务于普通读者的日常烹饪，也反映了当时美国烹饪学校普及家务技能、推动食谱标准化的风气。