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内容简介
书中不只提供现成说席词，更完整讲解宴席前期统筹、席位排序、人员分工，宴席当中控场引导、人情平衡，宴席结束礼簿对账、谢客收尾全流程；整理红白事民俗禁忌、总管随身口诀、八十条实战避坑要点；针对冷场冲突、设备故障、孝家情绪安抚、宗族派系矛盾等棘手问题给出处置办法，还收录国内多地特色传统宴席详解。兼顾传统乡村流水席与现代简约宴席，新手可以快速上手，老手能够查漏补缺，帮助把各类家宴办得礼数周全、体面暖心。
编辑推荐
适合谁读
适合
- 经常被请去当总管、知客或帮忙操办红白事的城乡读者
- 需要主持婚嫁、寿宴、满月、升学等家宴的普通家庭成员
- 从事乡村宴席服务、流动餐饮或婚庆统筹的从业者
- 对民间礼俗、人情伦理与宴席文化感兴趣的民俗爱好者
不适合
- 期待系统学术研究或礼制史考证的读者
- 只办现代简约小型聚会、完全不需要传统话术的人
- 对红白事民俗禁忌内容感到不适或排斥的读者
阅读建议
- 先通读流程统筹与人员分工部分，建立办事全局观，再按场景查话术。
- 把随身口诀和八十条避坑要点单独抄录或拍照，办事时随身备查。
- 读到棘手问题处置章节时，结合自己参加过的宴席实例做对照思考。
- 涉及丧葬、立碑等内容可按需选读，不必从头到尾顺序通读。
出版社简介
中国友谊出版公司是一家以文学出版见长的综合性出版机构，图书涵盖古典文学、外国文学、民间文学与文化鉴赏等方向。从库内图书看，其古典文学类既有《牡丹亭》《西厢记》《聊斋志异》等戏曲小说名作，也有洪迈《容斋随笔》这类笔记经典；外国文学方面收录陀思妥耶夫斯基《罪与罚》、川端康成《雪国》、安妮·弗兰克《安妮日记》等译本，并涉及曾思艺等译者资源。公司还出版《鲁迅文学全集》及“学而书馆”编辑组相关读物，兼顾经典文本的整理与普及。关于其出版特色与规划，公开资料有限，以上仅据库内图书归纳。
目录
- 版权信息
- 前言
- 第一章 宴席组织基础与核心技巧
- 第一节 即兴讲话实战技巧
- 第二节 乡土宴席的文化内涵与仪式感
- 第三节 全场景宴席禁忌速查
- 第四节 宴席席位的传统规矩与讲究
- 第五节 四言八句速成秘诀
- 第二章 快速上手：宴席组织三天速成
- 第一节 核心职责与人员统筹
- 第二节 必背通用核心话术
- 第三节 场景改编实战练习
- 第三章 实战话术
- 第一节 红事篇 上
- 第一节 红事篇 下
- 第二节 白事篇
- 第三节 新场景篇
- 第四节 应急场景篇
- 第四章 乡里人情应对与宗族平衡技巧
- 第一节 主家性格适配话术
- 第二节 宗族派系平衡技巧
- 第五章 礼簿收支与财务沟通话术
- 第一节 礼簿唱名与礼金应对
- 第二节 收支对账与超支沟通
- 第六章 极端场景应急处置与话术
- 第一节 安全事故应急
- 第二节 恶性冲突应急
- 第三节 习俗冲撞应急
- 第七章 跨工种协作沟通话术与技巧
- 第一节 与乡厨的协作话术
- 第二节 与乐班、唢呐队的协作话术
- 第三节 班组动员与分工话术
- 第八章 白事专属：孝家情绪疏导与禁忌细节
- 第一节 孝家情绪疏导话术
- 第二节 白事禁忌细节与应对
- 第三节 谢孝环节话术
- 第九章 总管随身实战口诀与避坑八十条
- 第一节 总管三天速成口诀
- 第二节 席位安排口诀
- 第三节 红白事礼仪口诀
- 第四节 总管避坑八十条
- 第十章 城乡融合待客专用话术
- 第一节 城市亲友返乡待客话术
- 第二节 外地宾客习俗化解话术
- 第三节 新式简约宴席话术
- 第十一章 地方特色宴席详解
- 第一节 下沙大盆菜
- 第二节 宝应全藕宴
- 第三节 平江十大碗
- 第四节 彰武清沟鱼宴
- 第五节 陕州十碗席
- 第六节 景颇绿叶宴
常见问题
没有主持经验的新手能直接照着用吗？
书里的话术能直接套用到不同地区吗？
这本书只讲红白喜事的话术吗？
现代简约宴席的场合也用得上吗？
读者评论
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作者简介
砚星是一位公开资料有限的作者，目前库内仅收录其作品一种，即《总管知客主事红白喜事话术大全》，常见分类归入文化。仅凭这一书名与分类，可以推知作者关注的是婚丧嫁娶等人生礼仪场合中的主持与应酬语言，也就是民间红白喜事里总管、知客、主事等角色所需的说话门道。这类题材贴近日常生活与地方礼俗，重在实用，讲究场合分寸、称谓得体与流程顺畅，写作风格应当偏向口语化、条目化，便于读者随查随用。由于国籍、生卒年、英文名及生平经历均无可靠记载，本简介不对其身份背景作任何推测，只就作品题材说明其写作取向与可能影响：为需要主持或协助操办红白喜事的人提供可资借鉴的话术参考。
