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内容简介
“吃”的文化是人类文明的重要一部分，历来的文人墨客们几乎无一不对美食有着独特的见解描述、追忆和记录。那些充满回忆的老小吃、老味道中，那些精彩的描写中，足以勾起我们的馋虫。 在这本书里，我们跟随着梁实秋、周作人、丰子恺、叶圣陶、汪曾祺的笔触，享受一场美食的盛宴，领略中华饮食文化的源远流长。
编辑推荐
《吃酒吃酒》绝非一本简单的饮食随笔集，而是一部以酒为引、以食为媒，深入探寻中国近现代历史褶皱与文化肌理的精神漫游录。作者陈赋凭借其深厚的历史学养与细腻的文本感知力，将散落在故纸堆与市井巷陌间的食事、酒事，编织成一张纵横交错的记忆之网。书中文字，表面谈的是绍兴黄酒的醇厚、汾酒的清冽、宴席上的觥筹交错，内里勾连的却是文人风骨、时代变迁与个体命运。陈赋的笔触冷静而克制，既有对传统饮食文化精髓的精准描摹，又不乏对历史情境下人性幽微的深刻体察。阅读此书，仿佛跟随一位博闻强识的向导，在酒香与菜味的氤氲中，完成一次对消逝时光的深情回望与对文化根脉的重新确认。它提供的不仅是一份风味指南，更是一种理解历史与生活的独特视角，其阅读价值在于那种穿透表象、抵达本质的思辨力量，以及字里行间流淌的、对传统日益式微的复杂慨叹。
适合谁读
适合
- 对中华饮食文化，尤其是酒文化有浓厚兴趣的读者
- 喜欢在历史细节与人文故事中寻找阅读乐趣的人
- 欣赏文笔雅致、内涵丰沛的随笔散文的文学爱好者
- 希望通过日常之物窥见时代变迁与社会风貌的思考者
不适合
- 寻求快速实用菜谱或调酒配方的实用指南读者
- 对较为舒缓、注重文化沉淀的叙事风格缺乏耐心的读者
阅读建议
- 可搭配一盏清茶或淡酒慢读，在字里行间细细品味其文字韵味与文化底蕴。
- 不必追求一气呵成，适合在闲暇时选取一二篇章，随兴翻阅，常读常新。
- 阅读时不妨留意作者如何通过具体的酒食，勾连起人物、事件与大的历史背景，体会其独特的叙事结构。
出版社简介
辽宁教育出版社
中国 · 成立于 1984 年
辽宁教育出版社成立于1984年，以教育类、文化类图书出版为主。从库内现有19种图书来看，该社的出版方向涉及科幻小说、社会小说、战争军旅、穿越架空、美食与散文杂著等类别，代表作品有饭卡的《他，来自火星》、灰熊猫的《窃明》系列（如《窃明.虎狼》《窃明（第2部）虎狼》）、谈正衡的《梅酒香螺嘬嘬菜》《吃酒吃酒》，以及王玉洁、青林之初、陈赋等作者的相关著作。总体而言，该社在通俗文学与生活文化读物方面有所布局，兼及历史题材与散文创作，形成以类型小说和饮食文化为特色的出版面貌。公开资料有限，以上介绍侧重库内图书所体现的方向。
目录
- 版权信息
- 第一辑 北风胡味
- 家常豆腐
- 龙门武昌鱼
- 一鱼两吃黄河鲤
- 手把肉
- 煎饼花儿
- 腊羊肉
- 满洲饽饽
- 指头粗的面，碗口大的馍
- 一鸡三吃
- 你真的会吃烤鸭了吗
- 涮庐闲话
- 北京小吃
- 喝豆汁儿
- 江米甑糕
- 开封鼓楼小吃
- 葫芦头
- 乾县锅盔
- 谈羊杂碎
- 开封灌汤包子
- 我爱喝稀粥
- 兰州拉面
- 第二辑 南城巷深
- 狮子头
- 螺蛳
- 长江浪阔鮰鱼美
- 吃河豚
- 鲇鱼之酌
- 宋嫂鱼羹
- 五香螺蛳与麻辣泥鳅
- 于今何处觅鲥鱼
- 过桥爆鳝段
- 梧州豆浆
- 难忘扬州煮干丝
- “王怡泰”臭干子
- 又到藕粥飘香时
- 端午的鸭蛋
- 馄饨
- 花楼街口的豆丝
- 野鸭、鹌鹑、斑鸠、鵽
- 周庄名吃万三蹄
- 糊涂面
- 我爱武汉的热干面
- 桂花赤豆汤
- 扬州的牛肉汤
- 麻糍香，香麻糍
- 徽州馃
- 绍兴东西
- 食味杂记
- 扬州名点蜂糖糕
- 第三辑 素年食锦
- 故乡的野菜
- 豆腐
- 芥末墩儿
- 霜天烂漫菜根香
- 喝汤
- 薯忆
- 啖蟹
- 油炸鬼
- 炒米和焦屑
- 榆钱饭
- 芝麻香菜滋味长
- 吃喝之外
- 烫饭
- 鲜鱼浓汤
- 想到老家的菜豆腐
- 稀粥南北味
- 野味香
- 从许饼说到常三
- 第四辑 食趣故事
- 萝卜
- 黄州东坡菜
- 吃蟹
- 咬菜根
- 萝卜赛梨
- 大饼油条豆腐浆
- 黄鸡白酒嫩菠青
- 二百年老卤的自信
- 二荤铺
- 吃瓜子
- 三遇爆肚冯
- 吃喝之道
- 腊菜缨子下酒
- 记腊八粥
- 人生一世
- 腊肉黄豆汤
- 苏帮菜
- 猪头肉沧桑录
- 青菜与鸡
- 闻一多先生食趣
- “佛跳墙”正本
- 第五辑 名人说吃
- 从香糟说到“鳜鱼宴”
- 藕与莼菜
- 酸梅汤与糖葫芦
- 腐乳 · 窝头议
- 笋
- 吃酒
- 家乡菜味
- 乡情与乡味
- 话说扬州的吃
- 宴之趣
- 五味
- 南北的点心
- 饮食男女在福州
- 馄饨民俗
- 汤圆涉外
- 家乡的食品
常见问题
这本书主要是讲如何品酒喝酒的吗？
不完全是。酒食是本书的载体和切入点，核心在于透过这些具体的物象，探讨其背后所承载的历史记忆、文人交往、地域风情与文化流变，更偏向文化散文与历史随笔。
需要具备很强的历史或饮食知识才能读懂吗？
不需要。作者叙述深入浅出，知识融于故事与感悟之中，普通读者完全可以顺畅阅读并获得启发，具备相关背景知识则能体会到更多层次的趣味。
这本书的风格是怎样的？
文风雅致从容，兼具学识的广度与思考的深度。笔调怀旧而不感伤，考据扎实而不晦涩，在平静的叙述中蕴含着对文化传统的深切关怀。
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读者评论
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作者简介
陈赋
作者
陈赋，公开资料有限，其创作横跨散文杂著、历史文化读物与小说等类别，目前库内收录其作品四种。从《吃酒吃酒》《吃茶去》这类书名可以看出，他善于从日常饮食与生活细节入手，在看似随意的闲谈中寄托情致，文字带着散淡从容的气质；《往事鸡零狗碎里话民国》则将目光投向历史，借零散琐碎的旧闻掌故拼合时代面貌，既有考据的谨慎，也不乏叙事的趣味；《战国杀》转入历史小说一路，可见其笔触并不局限于一体。整体而言，陈赋的写作在生活趣味与历史关怀之间游走，题材广杂而风格平实，适合偏爱掌故杂谈与文化随笔的读者阅读。
