The Philadelphia Housewife or, Family Receipt Book

Hodgson, Mary, active 1855Project Gutenberg · 美国2019年12月

评分 2.7
字数
19.1万字
章节数
20

标签

英文原版 美食 家庭生活居家布置日常保健美容护理生活智慧分步详解实用指南生活妙招十九世纪饮食文化

内容简介

Project Gutenberg was the first provider of free electronic books, or eBooks. Michael Hart, founder of Project Gutenberg, invented eBooks in 1971 and his memory continues to inspire the creation of eBooks and related technologies today.The Philadelphia Housewife; or, Family Receipt Book by active 1855 Mary HodgsonAuthor: Hodgson, Mary, active 1855,Language: English, Class: TX: Technology: Home economics, Release Date: Aug 16, 2016

编辑推荐

这是一部十九世纪中叶美国费城家庭生活实用手册的影印电子版，属于Project Gutenberg免费公版书系列。书名中的"Receipt"在旧时英语中即"配方、做法"，因此全书核心是家庭日常所需的各类配方与操作指南，涵盖烹饪、腌制、清洁、家庭常备品制作等家政事务。它的价值不在于文学性，而在于作为社会史料与生活史素材：读者可以从中看到一百多年前普通家庭如何安排饮食、如何利用手边材料解决日常问题，也能对比今昔在食材、计量与卫生观念上的差异。行文为当时的英文表达，配方写法简略，需要一定耐心辨读。适合作为家庭史、饮食史、女性生活史研究的辅助材料，也适合对复古生活方式感兴趣的读者随手翻阅。阅读时建议把它当作"资料书"而非"菜谱书"，带着问题检索式阅读，收获会更具体。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 先读目录与章节标题，挑与烹饪、清洁相关的部分精读，其余略读。
  2. 准备笔记本记录古旧计量单位与食材名称，边读边查证含义。
  3. 把它当史料而非操作手册，重点观察当时家庭的物质条件与生活节奏。

出版社简介

Project Gutenberg 美国 · 成立于 1971 年

Project Gutenberg 是一个以公版电子书为主的数字出版项目。其出版方向集中于版权过期的经典文学作品，涵盖诗歌、戏剧、小说与史诗等体裁，代表图书包括华兹华斯与柯尔律治的《抒情歌谣集》、普鲁斯特《在斯万家那边》、莎士比亚《麦克白》与《莎士比亚全集》、荷马《伊利亚特》、但丁《神曲·炼狱篇》、塞万提斯《堂吉诃德》第二卷以及格雷厄姆《柳林风声》。作者资源以西方经典作家为主，如华兹华斯、普鲁斯特、莎士比亚、荷马、但丁、塞万提斯、格雷厄姆与托尔斯泰。出版特色是提供可自由获取的 EPUB 与 Kindle 格式电子书，并非传统出版社，公开资料有限。

目录

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常见问题

书名的Receipt是指收据吗？ 不是。在十九世纪的英文里，receipt常指"配方、做法"，相当于今天的recipe。本书书名意为家庭配方手册，内容围绕家庭日常用品的制作与处理展开，与财务收据无关。
这本电子书的来源和版权情况如何？ 本书由Project Gutenberg发布，属于已进入公有领域的旧作电子版。该平台自1971年起提供免费电子书，读者可免费下载阅读，无需付费购买。
没有下厨经验能读懂这本书吗？ 可以读，但不宜照做。书中配方写法简略、计量方式古老，且卫生观念与今天不同。建议以了解历史生活为目的阅读，若想实践，需先对照现代食谱做换算与安全评估。

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作者简介

Hodgson, Mary, active 1855 作者

玛丽·霍奇森（Hodgson, Mary, active 1855）是一位仅在1855年前后留有活动记录的作者，公开资料十分有限，其生卒年、国籍与完整生平均已难以确考。目前库内仅收录其一部作品《The Philadelphia Housewife or, Family Receipt Book》。从书名与题材判断，这是一部面向美国家庭主妇的家政实用手册，内容多涉及烹饪、食品保存与日常家务等家庭生活知识，属于十九世纪中叶英语世界颇为流行的“receipt book”传统，即以配方和操作指南服务家庭日常需要的写作类型。这类书籍往往语言平实、条目清晰，注重实用性而非文采，作者身份也常隐于家庭场景之后。霍奇森此书的价值，主要在于为今日读者了解当时费城一带的家庭生活、饮食习俗与家政知识传播方式提供了具体材料，而作者本人的经历则仍待更多资料发掘。