饮食宜忌一本通

刘绍宇2023年12月

评分 3.3
字数
52.9万字
章节数
621
ISBN
9787506470278

标签

美食 健康饮食养生保健家庭餐桌日常保健营养搭配健康科普

内容简介

许多人在日常饮食方面，长期存在着某些偏见和误区，更有一些人，由于单纯从个人的口味和爱好出发，缺少必要的指导，从而养成了很多不良的饮食习惯，以致在不知不觉中侵害着自身的健康。因此，学习一些饮食知识十分必要。特别是日常饮食中的宜忌，应该成为老百姓人人了解熟悉的常识，这对于提高生活质量无疑十分有益。《饮食宜忌一本通(图文百科家藏馆)》借鉴并利用中国传统医学、现代医学、营养学的理论，从食物的食用、搭配、相克与不宜，食物的加工、储藏、烹调，日常饮食习惯，常见病症的饮食治疗。不阿人群的饮食宜忌，全方位地进行详细的阐述，从而达到将日常饮食起居寓于治病之中。起到防治疾病、提高生活质量的作用。《饮食宜忌一本通(图文百科家藏馆)》科学生动，方便实用。是目前内容较丰富的饮食宜忌读本，它不但符合家庭主妇们对日常饮食的科学要求，也非常符合人们对健康生活目标的追求，是一本居家必备的饮食指导用书。

编辑推荐

饮食宜忌类图书市面上不少，刘绍宇这本的特点在于把中医、现代医学和营养学三套话语放在一起对照着讲，而不是只取一家之言。全书从食材的食用、搭配、相克与不宜，延伸到加工储藏、烹调方式、日常饮食习惯，再到常见病症和不同人群的饮食注意，覆盖面比较完整。它没有把宜忌写成吓人的禁忌清单，而是尽量给出理由，让读者理解为什么某种搭配不合适、某类人群需要避开什么。图文结合的编排降低了查阅门槛，家庭主妇可以按食材或病症快速定位。对于想在日常做饭中兼顾健康和口味的人来说，这本书提供了一套可参照的判断依据，适合作为厨房附近的常备参考书，而不是一次性读完的科普读物。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 先读总论部分建立搭配与禁忌的基本框架，再按食材查具体条目
  2. 把常吃食材的宜忌页折角或贴标签，做饭前顺手翻看
  3. 遇到家人身体不适时，按病症章节对照调整短期饮食，别替代就医
  4. 每季度挑一个饮食误区章节精读，逐步修正家里的习惯性做法

目录

  1. 版权信息
  2. 序言
  3. 上篇 食物饮食宜忌
  4. 粳米
  5. 籼米
  6. 糙米
  7. 糯米
  8. 紫红糯米
  9. 紫米
  10. 黑米
  11. 香米
  12. 小米
  13. 薏米
  14. 玉米
  15. 黄米
  16. 高粱
  17. 小麦
  18. 小麦胚芽
  19. 谷芽
  20. 大麦
  21. 青稞
  22. 玉米笋
  23. 燕麦
  24. 荞麦
  25. 芝麻
  26. 米皮糠
  27. 面筋
  28. 黄豆
  29. 黑豆
  30. 红豆
  31. 毛豆
  32. 扁豆
  33. 绿豆
  34. 青豆
  35. 芸豆
  36. 蚕豆
  37. 豌豆
  38. 豇豆
  39. 豆角
  40. 豆沙
  41. 豆腐
  42. 豆腐干
  43. 腐竹
  44. 山药
  45. 红薯
  46. 土豆
  47. 萝卜
  48. 胡萝卜
  49. 莲藕
  50. 藿香
  51. 荸荠
  52. 芋头
  53. 芫荽
  54. 洋葱
  55. 百合
  56. 茭白
  57. 菱角
  58. 芦荟
  59. 莴笋
  60. 茼蒿
  61. 苜蓿
  62. 蒜薹
  63. 青蒜
  64. 仙人掌
  65. 鱼腥草
  66. 竹笋
  67. 地瓜
  68. 牛蒡
  69. 魔芋
  70. 苤蓝
  71. 芹菜
  72. 大头菜
  73. 慈姑
  74. 芥蓝
  75. 菜花
  76. 西兰花
  77. 大白菜
  78. 小白菜
  79. 韭菜
  80. 韭黄
  81. 苦菜
  82. 菠菜
  83. 油菜
  84. 生菜
  85. 空心菜
  86. 黄花菜
  87. 雪里蕻
  88. 香椿
  89. 莼菜
  90. 马兰
  91. 马齿苋
  92. 豌豆苗
  93. 蕨菜
  94. 荠菜
  95. 苋菜
  96. 秋葵
  97. 薇菜
  98. 卷心菜
  99. 茄子
  100. 青椒
  101. 黄瓜
  102. 南瓜
  103. 菜瓜
  104. 冬瓜
  105. 苦瓜
  106. 丝瓜
  107. 佛手瓜
  108. 黄豆芽
  109. 绿豆芽
  110. 西红柿
  111. 西葫芦
  112. 葫芦
  113. 苹果
  114. 梨
  115. 槟榔
  116. 西瓜
  117. 甜瓜
  118. 杏
  119. 柑子
  120. 沙棘
  121. 佛手柑
  122. 橘子
  123. 橙子
  124. 柚子
  125. 桃
  126. 水蜜桃
  127. 猕猴桃
  128. 樱桃
  129. 杨桃
  130. 葡萄
  131. 黄皮果
  132. 桂圆
  133. 荔枝
  134. 菠萝
  135. 香蕉
  136. 石榴
  137. 酸角
  138. 柿子
  139. 芒果
  140. 李子
  141. 草莓
  142. 哈密瓜
  143. 桑葚
  144. 木瓜
  145. 无花果
  146. 杨梅
  147. 罗汉果
  148. 椰子
  149. 橄榄
  150. 火龙果
  151. 榴莲
  152. 山竹
  153. 枇杷
  154. 柠檬
  155. 莲雾
  156. 大枣
  157. 山楂
  158. 西番莲
  159. 甘蔗
  160. 蓝莓
  161. 花生
  162. 葵花子
  163. 核桃
  164. 栗子
  165. 杏仁
  166. 南瓜子
  167. 西瓜子
  168. 榛子
  169. 腰果
  170. 松子
  171. 开心果
  172. 白果
  173. 莲子
  174. 黑木耳
  175. 银耳
  176. 地耳
  177. 竹荪
  178. 榛蘑
  179. 草菇
  180. 香菇
  181. 金针菇
  182. 鸡腿菇
  183. 平菇
  184. 猴头菇
  185. 灵芝
  186. 冬虫夏草
  187. 红菇
  188. 松蘑
  189. 口蘑
  190. 牛肝菌
  191. 羊肚菌
  192. 猪肉
  193. 猪心
  194. 猪肝
  195. 猪肺
  196. 猪蹄
  197. 猪肾
  198. 猪血
  199. 猪肚
  200. 猪肠
  201. 猪骨
  202. 野猪肉
  203. 牛肉
  204. 牛肾
  205. 牛肚
  206. 牛肝
  207. 牛蹄筋
  208. 羊肉
  209. 羊肾
  210. 羊肚
  211. 羊骨
  212. 羊肝
  213. 驴肉
  214. 马肉
  215. 狗肉
  216. 兔肉
  217. 家猫肉
  218. 骆驼肉
  219. 鹿肉
  220. 鸡肉
  221. 鸡肝
  222. 乌鸡
  223. 火鸡肉
  224. 鸭肉
  225. 鹅肉
  226. 鹌鹑肉
  227. 鸽子肉
  228. 蝗虫肉
  229. 麻雀肉
  230. 蚕蛹
  231. 蛇肉
  232. 野鸡肉
  233. 蚂蚁肉
  234. 蜗牛肉
  235. 蝉肉
  236. 鸡蛋
  237. 鸭蛋
  238. 鸽子蛋
  239. 鹌鹑蛋
  240. 咸鸭蛋
  241. 松花蛋
  242. 牛奶
  243. 酸牛奶
  244. 羊奶
  245. 奶酪
  246. 牛初乳
  247. 奶粉
  248. 奶油
  249. 黄油
  250. 炼乳
  251. 鲤鱼
  252. 鳕鱼
  253. 青鱼
  254. 鲷鱼
  255. 草鱼
  256. 鲢鱼
  257. 鳙鱼
  258. 银鱼
  259. 鲫鱼
  260. 武昌鱼
  261. 鲈鱼
  262. 鳜鱼
  263. 带鱼
  264. 沙丁鱼
  265. 金枪鱼
  266. 鲨鱼
  267. 鳗鱼
  268. 河豚
  269. 鲑鱼
  270. 鳝鱼
  271. 鲇鱼
  272. 罗非鱼
  273. 石斑鱼
  274. 黄花鱼
  275. 旗鱼
  276. 黑鱼
  277. 鲥鱼
  278. 泥鳅
  279. 蛤蜊
  280. 鲍鱼
  281. 螺
  282. 蚌
  283. 扇贝
  284. 海兔
  285. 海带
  286. 紫菜
  287. 螺旋藻
  288. 海马
  289. 海蜇
  290. 海参
  291. 牡蛎肉
  292. 章鱼
  293. 鱿鱼
  294. 鱼鳔
  295. 乌贼
  296. 螃蟹
  297. 虾
  298. 鳖
  299. 龟
  300. 大豆油
  301. 菜子油
  302. 花生油
  303. 色拉油
  304. 橄榄油
  305. 茶油
  306. 玉米油
  307. 香油
  308. 蚝油
  309. 猪油
  310. 醋
  311. 糖
  312. 蜂蜜
  313. 果酱
  314. 甜面酱
  315. 巧克力
  316. 花生酱
  317. 芝麻酱
  318. 豆瓣酱
  319. 番茄酱
  320. 黄酱
  321. 酵母
  322. 姜
  323. 蒜
  324. 葱
  325. 盐
  326. 辣椒
  327. 胡椒
  328. 咖喱
  329. 芥末
  330. 酱油
  331. 豆豉
  332. 椰蓉
  333. 腐乳
  334. 榨菜
  335. 味精
  336. 鱼露
  337. 鸡精
  338. 孜然
  339. 虾皮
  340. 八角
  341. 花椒
  342. 茴香
  343. 香菜
  344. 五香粉
  345. 豆蔻
  346. 丁香
  347. 水
  348. 柠檬汁
  349. 咖啡
  350. 橙汁
  351. 甘蔗汁
  352. 红茶
  353. 金银花茶
  354. 绿茶
  355. 玫瑰花茶
  356. 花茶
  357. 桂花茶
  358. 茉莉花茶
  359. 红葡萄酒
  360. 白葡萄酒
  361. 啤酒
  362. 白酒
  363. 鸡尾酒
  364. 江米酒
  365. 黄酒
  366. 冰激凌
  367. 豆浆
  368. 人参
  369. 西洋参
  370. 白术
  371. 何首乌
  372. 大黄
  373. 鹿茸
  374. 胖大海
  375. 甘草
  376. 田七
  377. 天麻
  378. 当归
  379. 白芍
  380. 葛根
  381. 黄芪
  382. 川贝母
  383. 枸杞
  384. 麦冬
  385. 茯苓
  386. 牛膝
  387. 板蓝根
  388. 荷叶
  389. 燕窝
  390. 地黄
  391. 药酒
  392. 杜仲
  393. 蜂乳
  394. 蜂王浆
  395. 花粉
  396. 桂花
  397. 槐花
  398. 兰花
  399. 丁香花
  400. 玫瑰花
  401. 菊花
  402. 金莲花
  403. 金银花
  404. 白茅根
  405. 芦根
  406. 黄精
  407. 肉桂
  408. 半夏
  409. 厚朴
  410. 橘红
  411. 砂仁
  412. 玉米须
  413. 决明子
  414. 薄荷
  415. 巴豆
  416. 中篇 常见病及特殊人群饮食宜忌
  417. 感冒
  418. 急性支气管炎
  419. 慢性支气管炎
  420. 支气管哮喘
  421. 结膜炎
  422. 青光眼
  423. 近视眼
  424. 麦粒肿
  425. 干眼病
  426. 夜盲症
  427. 中耳炎
  428. 扁桃体炎
  429. 咽喉炎
  430. 慢性鼻炎
  431. 口腔炎
  432. 牙周炎
  433. 龋齿
  434. 发热
  435. 疣
  436. 湿疹
  437. 荨麻疹
  438. 皮肤瘙痒
  439. 牛皮癣
  440. 斑秃
  441. 白癜风
  442. 紫癜
  443. 痤疮
  444. 雀斑
  445. 低血压
  446. 眩晕
  447. 心肌梗死
  448. 冠心病
  449. 肺心病
  450. 心悸
  451. 心绞痛
  452. 脑血栓
  453. 贫血
  454. 健忘
  455. 中风后遗症
  456. 白细胞减少症
  457. 浮肿
  458. 支气管扩张
  459. 肺炎
  460. 肺脓肿
  461. 肺结核
  462. 肺气肿
  463. 胸膜炎
  464. 咳嗽
  465. 阴虚
  466. 胃下垂
  467. 胃、十二指肠溃疡
  468. 消化不良
  469. 急性肠胃炎
  470. 慢性胃炎
  471. 阑尾炎
  472. 腹胀
  473. 腹泻
  474. 痢疾
  475. 呃逆
  476. 呕吐
  477. 便血
  478. 淋病
  479. 甲亢
  480. 癫痫
  481. 神经衰弱
  482. 失眠
  483. 颜面神经麻痹
  484. 坐骨神经痛
  485. 伤寒
  486. 中暑
  487. 风湿性关节炎
  488. 类风湿性关节炎
  489. 烧伤
  490. 胆囊炎
  491. 尿路结石
  492. 肾炎
  493. 肾虚
  494. 膀胱炎
  495. 骨折
  496. 痔疮
  497. 冻疮
  498. 血尿
  499. 疝气
  500. 甲状腺肿大
  501. 丹毒
  502. 淋巴结核
  503. 阳虚
  504. 病毒性肝炎
  505. 肝硬化
  506. 阳痿
  507. 遗精
  508. 早泄
  509. 不射精症
  510. 男子不育症
  511. 男性更年期综合征
  512. 精液异常症
  513. 月经不调
  514. 子宫出血
  515. 子宫脱垂
  516. 慢性宫颈炎
  517. 带下病
  518. 闭经
  519. 痛经
  520. 红斑狼疮
  521. 急性乳腺炎
  522. 盆腔炎
  523. 流产
  524. 妊娠水肿
  525. 妊娠贫血
  526. 妊娠高血压
  527. 妊娠呕吐
  528. 产后缺乳
  529. 产后恶露不净
  530. 女子不孕症
  531. 女性更年期综合征
  532. 小儿感冒
  533. 小儿癫痫
  534. 小儿腹泻
  535. 小儿湿疹
  536. 小儿支气管哮喘
  537. 小儿肺炎
  538. 小儿疳积
  539. 小儿贫血
  540. 小儿肥胖症
  541. 小儿遗尿症
  542. 假性近视
  543. 小儿佝偻病
  544. 小儿夜啼
  545. 小儿水痘
  546. 小儿厌食症
  547. 小儿多动症
  548. 小儿便秘
  549. 小儿猩红热
  550. 小儿麻疹
  551. 小儿流行性腮腺炎
  552. 小儿盗汗自汗
  553. 小儿呕吐
  554. 小儿百日咳
  555. 动脉硬化
  556. 排尿困难
  557. 尿频和尿失禁
  558. 骨质疏松症
  559. 脑血管障碍
  560. 老年痴呆症
  561. 帕金森综合征
  562. 肩周炎
  563. 退行性关节炎
  564. 腰痛
  565. 前列腺肥大
  566. 前列腺炎
  567. 耳鸣、耳聋
  568. 白内障
  569. 鼻咽癌
  570. 胃癌
  571. 肝癌
  572. 肠癌
  573. 食道癌
  574. 肺癌
  575. 膀胱癌
  576. 宫颈癌
  577. 乳腺癌
  578. 恶性淋巴肿瘤
  579. 脑肿瘤
  580. 白血病
  581. 前列腺癌
  582. 皮肤癌
  583. 胰腺癌
  584. 酒糟鼻
  585. 老年斑
  586. 护肤
  587. 白发症
  588. 脱发症
  589. 眼睛疲劳
  590. 疲倦
  591. 便秘
  592. 高血压
  593. 牙痛
  594. 醉酒
  595. 脂肪肝
  596. 胰腺炎
  597. 糖尿病
  598. 高脂血症
  599. 痛风
  600. 脚气病
  601. 下篇 饮食习惯宜忌
  602. 春季
  603. 夏季
  604. 秋季
  605. 冬季
  606. 早餐
  607. 午餐
  608. 晚餐
  609. 夜宵
  610. 零食
  611. 不锈钢容器
  612. 铜制器皿
  613. 塑料制品
  614. 搪瓷器皿
  615. 陶瓷器皿
  616. 铁质器皿
  617. 铝质器皿
  618. 镀锌容器
  619. 不粘锅
  620. 微波炉
  621. 参考文献

常见问题

书里的饮食宜忌有科学依据吗？ 这本书同时借鉴中国传统医学、现代医学和营养学理论，不同条目的依据来源不完全相同。阅读时可以留意论述角度：涉及营养素和加工储藏的，多对应现代营养学；涉及体质和搭配的，多来自传统医学经验。把它当作参考框架，重大健康问题仍应以专业医疗意见为准。
家中有人患病，能直接照书安排饮食吗？ 不建议直接替代医疗建议。书中常见病症的饮食治疗属于日常辅助参考，适合在医生允许的范围内调整口味和食材选择。如果家人正在服药或有明确诊断，饮食方案应先咨询医生或临床营养师，再结合书中内容做细化。
图文编排对查阅有什么帮助？ 图文结合让食材识别、搭配示例和禁忌提示更直观，翻阅时不必逐字读完整段就能抓住要点。对于按食材快速查找的场景比较友好，也方便家里不同年龄的成员一起翻看讨论。

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作者简介

刘绍宇 作者

刘绍宇是一位涉及多个题材领域的中文图书作者，目前公开资料有限，其生平、国籍与教育背景均未见明确记载。从库内收录的三种作品来看，他的写作跨度较大：一方面关注科技与公共政策，著有《全球人工智能发展的治理与立法》，探讨人工智能发展中的治理框架与立法议题；另一方面也涉足日常生活实用类图书，包括《饮食宜忌一本通》与《健康排毒一本通》，面向普通读者提供饮食搭配与健康管理方面的常识性指导。这种兼具前沿议题与生活实用的写作取向，使他的作品分别归入政治、美食与健康等不同分类。总体而言，刘绍宇的创作体现出对现实议题与大众健康需求的关注，但受资料所限，其个人经历与写作全貌仍有待进一步了解。