酒道与美酒

肖东发现代出版社 · 中国2025年5月

字数

7万字

章节数

27

ISBN

9787514333572

标签

内容简介

编辑推荐

本书的核心价值在于其"道"的追寻。它不止于告诉你如何区分酱香与浓香,更引导读者思考酒在人类社会中的角色演变——它是祭祀通神的媒介,是政治权谋的工具,是艺术灵感的催化剂,也是世俗人情的粘合剂。书中对酒礼,酒德的探讨,尤其具有现实意义,在当今酒桌文化时常引发争议的背景下,重温古人"饮惟祀","无彝酒","执群饮"的训诫,无疑是一种文化的反思与回归。

从阅读体验来看,本书信息量丰富,旁征博引,但语言平实,避免了过于艰深的学术化表述,使得普通读者也能顺畅进入。它更像一位博学的长者,与你对坐而谈,将酒的故事,酒的学问徐徐道出。对于希望深入了解酒文化背后深厚历史底蕴与文化内涵的读者而言,这是一部值得静心品读的佳作。

适合谁读

适合

• 对中国传统文化与历史有浓厚兴趣的读者
• 希望系统了解酒文化,而非仅关注品鉴技巧的爱好者
• 从事餐饮,文化,旅游行业,需要相关知识储备的专业人士
• 喜欢在阅读中感受人文气息与生活美学的文艺爱好者

不适合

• 仅寻求快速调酒配方或选购指南的实用主义者
• 对历史文化题材完全缺乏耐心的读者

阅读建议

1. 建议按章节顺序阅读,以更好地把握酒文化发展的历史脉络。
2. 阅读时可结合自身经历或见闻,思考书中所述酒礼,酒俗在当代的演变与体现。
3. 对于感兴趣的特定历史时期或文化现象,可将本书作为索引,进行更深入的专题阅读。

出版社简介

现代出版社成立于1982年，是一家以大众阅读为依托、出版方向多元的中文出版社。从库内图书看，其出版重心涉及古代诗词、东方哲学、心理学研究与应用、科学科普和现代诗歌等领域，兼及历史、传记与少儿读物。《诗经》《山海经（白话全译彩图珍藏版）》《戴望舒诗全集》《佛光菜根谭》体现传统文化与诗歌的普及化整理；荣格《潜意识与心灵成长》《看清你的心理类型》及常春藤国际教育联盟的相关作品，显示心理学与教育读物的持续投入；霍金作品及《图解万物简史+时间简史》则反映科学普及的取向。作者资源涵盖屈万里、徐客、戴望舒及荣格等中外名家，出版上注重经典重述与图文并茂的大众表达。因公开资料有限，以上仅据库内书目归纳。

目录

1. 版权信息
2. 序言
3. 悠悠酒香——酒的源流
4. 神农氏与黄帝发现酒源
5. 仪狄与杜康发明酿酒术
6. 夏商酒文化开始萌芽
7. 酒之蕴含——酒道兴起
8. 周代形成的酒道礼仪
9. 春秋战国时的酒与英雄
10. 秦汉时期酒文化的成熟
11. 魏晋时期的名士饮酒风
12. 借酒感怀——诗酒流芳
13. 唐代酿酒技术的大发展
14. 美酒催动李白诗情万丈
15. 唐代繁荣的诗酒文化
16. 美酒天下——文化纷呈
17. 异彩纷呈的宋代造酒术
18. 欧阳修醉翁之意不在酒
19. 苏轼把酒问天与民共享
20. 西夏将凉州酒列为国酒
21. 元代葡萄酒文化的鼎盛
22. 酒道嬗变——酒的风俗
23. 丰富多彩的明代酿酒
24. 清代各类酒的发扬光大
25. 重视酒养生的明清时代
26. 明清时代完善的酒风俗
27. 丰富有趣的酒令和酒歌

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作者简介

肖东发（1949—2016），祖籍天津、生于沈阳，北京大学新闻与传播学院教授、博士生导师，并任现代出版研究所所长，是编辑出版学领域的重要学者。他的研究聚焦中国书史、出版史与年鉴学，主编《中国编辑出版史》《中国藏书楼》，主持国家社科基金重点项目《中国出版通史》，为中国出版史的整理与叙述奠定了扎实基础。在学术写作之外，他也关注北京大学的校史与人文传统，著有《风骨：从京师大学堂到老北大》《风范：北大名人故居及轶事》《风物：燕园景观及人文底蕴》等，将校园记忆与人物掌故娓娓道来。其作品还涉及文房四宝、园林建筑与学位论文写作规范，库内收录达491种，题材横跨语言文化、传记与建筑，兼具学术严谨与通俗可读。