茶与茶文化（第2版）
陈丽敏重庆大学出版社 · 中国2023年9月
评分 3.7- 字数
- 215字
- 章节数
- 22
- ISBN
- 9787562467878
标签
教材 文化美食 创业之道动手能力茶艺服务茶闻新知项目课程生活智慧传统文化客来敬茶民俗风情中级茶艺师内容简介
本书在项目课程理论的指导下，从中级茶艺师的岗位技能出发，以茶艺师实际工作过程和项目任务的实现过程为引线，以茶艺师茶艺服务技能为导向，着眼于从基本技能开始培养中级茶艺师。通过茶闻新知、茶事准备、客来敬茶、创业之道4个项目的学习，将传授理论知识转为培养动手能力，打破传统的知识传授方式；将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入课程教学中，使学生在能够设计除各类基茶茶艺表演程序外，还具有评审茶叶、品评茶叶的技能，培养学生的实践动手能力。本书可作为中等职业教育高星级饭店运营与管理专业以及旅游服务类专业的教材，也可作为旅游相关从业人员的培训用书。编辑推荐
本书以项目课程理论为框架，将中级茶艺师的岗位技能拆解为茶闻新知、茶事准备、客来敬茶、创业之道四个环节，用任务驱动代替传统知识灌输，并把职业技能考证内容自然嵌入教学。其价值在于把茶叶审评、品评与茶艺表演程序设计等能力落到动手操作上，学生学完既能完成基础茶艺程序，也具备鉴别茶叶品质的初步眼光。教材体例清晰，适合课堂按项目推进，也方便自学者对照任务逐项练习。阅读时可重点关注每项任务的操作步骤与评价要点，把茶事准备中的器具、用水、礼仪细节当作训练重点，而非只记理论条目。对旅游服务类专业而言，这本书能帮助建立从技能到服务场景的完整链条。适合谁读
适合
- 中等职业教育高星级饭店运营与管理专业的学生，需配合课程完成茶艺技能训练
- 旅游服务类专业师生，希望将茶艺服务流程转化为可操作的教学项目
- 准备参加中级茶艺师职业技能考证、需要对照考点的备考人员
- 酒店、茶馆等旅游相关岗位的从业者，用于岗前培训与技能规范
- 对茶艺有系统学习意愿、偏好按步骤动手练习的自学者
不适合
- 希望深入研读茶史、茶道美学与茶文化理论的读者
- 已具备高级茶艺师水平、寻求进阶技艺或创新茶艺设计的人群
- 仅想了解茶叶冲泡常识、不愿按项目完成系统训练的休闲读者
阅读建议
- 先通读四个项目的任务说明，再按茶事准备、客来敬茶的顺序逐项动手练习
- 把每次练习当作模拟岗位任务，完成后对照评价要点自查操作是否规范
- 备考者可将书中与考证相关的内容单独标记，配合真题做针对性复习
- 阅读时同步记录器具、用水、礼仪等易错细节，形成自己的操作清单
出版社简介
重庆大学出版社 中国 · 成立于 1985 年重庆大学出版社是一家综合性大学出版社，出版方向涵盖社会文化、工业技术、财经、医学、社会心理学与理论等多个领域。从库内图书看，该社在学术著作与科普读物两端均有布局：代表图书包括E. H. 贡布里希的《阴影：西方艺术中对投影的描绘》、潘复生等的《镁基储氢材料》、孙久文的《中国区域空间发展模式研究》，以及中国抗癌协会妇科肿瘤专业委员会编写的《中国常见妇科恶性肿瘤诊治指南(2019)》和《双相情感障碍——你和你家人需要知道的》等。作者资源涉及艺术史、材料科学、区域经济、医学临床与社会研究方法等方向。公开资料有限，其出版特色主要体现在学术翻译、工业技术与医学实用指南并重。
目录
- 版权信息
- 项目一 茶闻新知
- 任务一 茶的历史
- 任务二 茶艺演变
- 任务三 茶艺馆新知
- 任务四 以礼待客
- 项目二 茶事准备
- 任务一 备水
- 任务二 备茶
- 任务三 备具
- 项目三 客来敬茶
- 任务一 儒雅的绿茶茶艺
- 任务二 醇美的乌龙茶茶艺
- 任务三 高雅的红茶茶艺
- 任务四 厚道的黑茶茶艺
- 任务五 芬芳的花茶茶艺
- 项目四 创业之道
- 任务一 茶乡随俗
- 任务二 茶叶销售
- 任务三 经营之道
- 附录
- 参考文献
常见问题
这本书适合零基础的人自学茶艺吗？
可以，但需要按项目顺序推进。书中从基本技能起步，把中级茶艺师的服务技能拆成具体任务，零基础读者按茶事准备、客来敬茶等环节逐步练习即可入门；不过茶艺涉及器具操作与礼仪，最好有实物或场地配合练习，效果更佳。书里的内容能直接用于中级茶艺师考证吗？
书中将中级茶艺师职业技能考证的相关内容融入了课程教学，覆盖岗位技能与审评、品评等要求，可作为备考的主要学习材料。但考证具体范围与评分标准以当地鉴定机构要求为准，建议结合真题和实操训练使用。除了茶艺表演，这本书还教什么技能？
除设计各类基茶茶艺表演程序外，还涉及评审茶叶、品评茶叶的技能，以及茶事准备和创业之道相关内容。整体导向是培养能服务、能审评、能设计的综合动手能力，而非只学表演动作。没有茶艺实训条件，读这本书还有用吗？
有用。书中任务设计和评价要点能帮助建立规范的操作框架与知识体系，可先理解流程和标准，再寻找茶馆、学校实训室等场景补足动手环节；纯纸面阅读也能为后续集中训练打好基础。本站为索引目录：「全网查询」由您发起、在您的浏览器中运行，所列入口均指向第三方站点，请自行判断可用性。
作者简介
陈丽敏 作者陈丽敏，公开资料有限，目前可知其有《茶与茶文化（第2版）》《客房服务（第2版）》两种作品在库，常见分类归为考试类。这两部作品分别涉及茶文化知识与客房服务技能，从题材看，应属于面向学习与备考读者的实用型教材或辅导用书。第2版的存在说明相关作品经过修订更新，内容上可能更贴近教学与考试的实际需要。受资料所限，无法确认作者的生平背景、专业领域与写作全貌，但其作品选题明确、指向具体，适合作为相关课程学习或职业培训的参考。读者若需进一步了解作者情况，可结合图书版权页与出版信息加以核实。