多面的谷氨酸

马克·P.马特森中信出版社2025年

评分 4.3
章节数
16
ISBN
9787521770148

标签

科学技术 自然科学 免疫调节大脑发育神经科学神经递质科学实验肠道屏障能量调配脑科学认知健康科普读物

内容简介

谷氨酸是生物体内一种重要的氨基酸，也是大脑最主要、最古老的兴奋性神经递质——人脑中超过90%的神经元以谷氨酸为传递信号的介质。它们构成整个大脑皮质、海马、小脑等脑区的核心回路，控制着我们的感觉、运动、学习与记忆；而多巴胺、血清素、去甲肾上腺素等递质，只能通过改变谷氨酸能神经元的活动间接影响大脑。 本书作者马克·P. 马特森是约翰斯·霍普金斯大学神经科学教授、曾任美国国家老龄化研究所神经科学实验室主任。他以自身研究经历与大量实验数据为线索，讲述谷氨酸如何在大脑发育期充当神经网络的主要“雕塑师”，如何通过调节突触可塑性成为记忆的“加速器”，以及如何参与大脑能量调配、肠道屏障维护和免疫调节。 谷氨酸也有另一面：当神经元过度兴奋、能量供应不足时，它会把细胞“兴奋致死”，这种兴奋性毒性参与了癫痫、脑卒中、创伤性脑损伤，也与阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病、肌萎缩侧索硬化（ALS）等神经退行性疾病相关；谷氨酸能网络失衡还与焦虑、抑郁、PTSD、精神分裂症和孤独症谱系障碍有关。第10章进一步讨论酒精、阿片类、苯二氮䓬类、迷幻剂等药物如何作用于谷氨酸系统。 在最后一章，作者给出务实的生活策略：规律运动、间歇性禁食和持续的智力挑战，可以优化谷氨酸能神经元网络，改善认知、情绪与抗压能力。本书可视作《贪婪的多巴胺》的姊妹篇，从“行动分子”的角度补上脑内化学的另一半拼图。

编辑推荐

《贪婪的多巴胺》让“多巴胺”成了大众流行语，但多巴胺能神经元只是脑内一小簇细胞，真正驱动整个大脑的，是人数最众却最少被谈起的谷氨酸。马特森用“雕塑师与毁灭者”这组对照，写出一本兼顾科研厚度与叙事节奏的脑科学科普：从多伦多食贝类致遗忘症的真实事件，到亚硝基化合物的甘蔗毒素、杀虫剂，再到实验室里“兴奋致死”的神经元，每一步都有出处。 这本书难得的地方在于不堆砌术语。作者把突触可塑性、BDNF、星形胶质细胞这些概念放进“记忆为什么有的清晰有的模糊”“健身之后为什么头脑发亮”这类日常疑问里；后三章转向癫痫、脑卒中、阿尔茨海默病、帕金森病、ALS 与情绪障碍、成瘾药物，把机制与疾病一一对应。 最有操作性的是第11章：运动、间歇性禁食、智力挑战——三条被作者反复强调的生活方式干预。它不会告诉你吃哪种补剂，但会告诉你大脑为什么“用进废退”。如果你读过《贪婪的多巴胺》，这本书正好补齐另一半脑化学地图；若没读过，它也完全可以独立成篇。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 先读前言与第11章，建立“雕塑师—毁灭者—如何塑造”的整体框架，再回读中间章节
  2. 每读完一章，尝试用一句话向家人解释该章核心机制，检验自己是否真理解
  3. 对疾病相关章节（第7—9章）不必逐字记忆，重点关注谷氨酸与能量代谢的关系
  4. 读完后按书中建议选择一项（运动、限时进食或智力挑战）坚持四周，带着体验重读第11章

出版社简介

中信出版社 中国 · 成立于 1988 年

中信出版社成立于1988年，隶属中国中信集团，以经管、社科、文学与少儿图书为主要出版方向，常见分类涵盖社科、财经、文学、东方哲学与文学鉴赏。库内收录图书91种，代表作品包括尤瓦尔·赫拉利《人类简史三部曲》、托马斯·皮凯蒂《21世纪资本论》、吴晓波《激荡三十年：中国企业1978-2008》、奈莉·萨克斯《蝴蝶的重量：奈莉·萨克斯诗选》，以及《新解论语》《蒋勋说红楼梦》系列等，作者资源涉及林俊宏、巴曙松、陈黎、张芬龄等译者与学者。总体来看，该社在财经与社科领域注重引入具有思想影响力的著作，在文学与东方哲学方面则兼顾经典译介与本土鉴赏，形成兼顾学术深度与大众阅读的出版特色。

目录

  1. 前言 非凡的分子
  2. 第1章 大脑的超级建筑师
  3. 第2章 生命之树的古老信使
  4. 第3章 婴儿大脑的雕塑师
  5. 第4章 记忆大师
  6. 第5章 能量的追寻者
  7. 第6章 兴奋至死
  8. 第7章 大脑的意外危机
  9. 第8章 锈蚀大脑
  10. 第9章 心理健康的操控者
  11. 第10章 药物的魔法与诅咒
  12. 第11章 塑造更好的大脑
  13. 尾声 谷氨酸的未来探索
  14. 小结
  15. 参考文献
  16. 延伸阅读

常见问题

这本书和《贪婪的多巴胺》是什么关系？ 两书同属中信出版·鹦鹉螺的神经递质科普系列，本书常被宣传为《贪婪的多巴胺》的姊妹篇。前者讲多巴胺与欲望、动机，本书则聚焦谷氨酸这一脑内最主要的兴奋性递质，讨论学习记忆、能量、疾病与生活方式。两书互相独立，不必按顺序读。
没有生物学基础能读懂吗？ 大体可以。作者用大量案例和比喻推进，术语会在文中解释。不过突触可塑性、兴奋性毒性、BDNF 等概念出现频率较高，完全零基础时建议边读边做简单笔记，或先看前言与每章开头的故事部分。
书里讲的“运动+间歇性禁食+智力挑战”是减肥方案吗？ 不是。作者讨论的是这三种生活方式如何影响谷氨酸能神经元网络的可塑性与抗压能力，从而改善认知与情绪。间歇性禁食在书中的定位是神经保护机制的研究对象，而非通用减重建议，特殊人群应咨询医生。
书涉及的疾病内容会不会让人焦虑？ 第7至第9章集中讨论癫痫、脑卒中、阿尔茨海默病、帕金森病、ALS 以及抑郁症、精神分裂症等。作者用意是解释机制而非诊断建议，若家中有相关患者，阅读时注意区分科普机制与个体医疗方案。
本书对成瘾或精神类药物有立场吗？ 第10章梳理了酒精、阿片类、苯二氮䓬类、迷幻剂、大麻等物质作用于谷氨酸系统的机制，属于科学解释，不构成用药建议，也不鼓励使用任何受管制物质。

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作者简介

马克·P.马特森 作者 · American

马克·P.马特森是美国神经科学家，长期关注饮食方式与脑健康之间的关系，其中对间歇性禁食的研究尤为突出。他任职于约翰斯·霍普金斯大学，在学术环境中从事神经科学相关探索，并把研究视野投向禁食如何影响机体老化与健康维持这一前沿问题。库内收录其作品《间歇性禁食：优化健康和延缓衰老的科学》，属于健康类写作。该书围绕间歇性禁食的科学机制展开，讨论其在优化身体状态和延缓衰老方面的可能作用，体现出作者将实验研究成果转化为公众可理解内容的写作取向。由于公开资料有限，其个人生平细节尚不丰富，但从现有作品看，他的写作偏重科学解释与实证依据，适合关注饮食干预与健康管理的读者参考。