壶韵茶香

江苏省宜兴市茶文化促进会 / 中国农业科学院茶叶研究所广西师范大学出版社 · 中国2026年8月

评分 3.9
字数
9.1万字
章节数
31
ISBN
9787559821881

标签

文化 制作工艺壶艺鉴赏收藏鉴赏矿料知识紫砂艺术经典器型造型艺术传统手工艺茶文化茶道美学

内容简介

《壶韵茶香》是一本关于紫砂茶壶和茶文化的充满专业性、科学性和艺术性的图书。

全书共分八章。第一章从紫砂的定义开始，介绍紫砂矿料的形成、化学成分和物理性能。第二章主要介绍紫砂壶的历史沿革与制作工艺。第三章介绍紫砂壶的造型艺术、装饰技法、印章与款式、十大经典器型等。第四章介绍了当代著名的紫砂壶制作名家。第五章介绍了茶的起源与发展、茶的分类、中国名茶等。第六章详细介绍了绿茶、红茶、青茶等各类茶的紫砂壶泡法。重点分析了茶水比例、泡茶水温、冲泡时间、冲泡次数等对各类茶茶叶中呈香、呈味物质的溶出量以及比例关系的综合影响。第七章介绍了紫砂壶泡茶的安全性。第八章介绍了保养紫砂壶的方法。图文并茂，内容翔实。

编辑推荐

这是一部由茶文化促进会与国家级茶叶研究机构合作完成的紫砂茶文化读物，其突出特点在于将传统壶艺经验与茶叶科学放在同一框架中讨论。全书从紫砂矿料的形成与理化性能讲起，经历史沿革、制作工艺、造型装饰与经典器型，再延伸至当代制壶名家，前半部分构建了较为完整的紫砂知识体系；后半部分转入茶学，系统介绍茶的起源、分类与名茶，并以较大篇幅分析不同茶类在紫砂壶中的冲泡参数如何影响呈香呈味物质的溶出。这种“壶”与“茶”并重的结构，避免了同类书重鉴赏轻实用的偏向。第七章讨论泡茶安全性，第八章讲保养方法，使全书兼具科学性与可操作性。图文并茂的编排也适合作为工具书随手查阅，尤其适合希望把紫砂壶真正用起来、而非仅作陈列的读者。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 先读第六、八章，按手边茶类与壶型实践冲泡和保养，再回头补前五章原理。
  2. 把第三章十大经典器型与第四章名家内容对照阅读，建立器型与工艺的关联认知。
  3. 冲泡章节可做简单记录：固定茶样，逐次调整水温与时间，对照书中物质溶出原理理解口感变化。
  4. 作为工具书不必通读，按“矿料—工艺—器型—冲泡—保养”顺序分块查阅更高效。

出版社简介

广西师范大学出版社 中国 · 成立于 1986 年

广西师范大学出版社是一家以文学、外国文学与历史读物见长的出版社。库内1175种图书显示，该社在经典作品与散文杂著方面积累较深，如《恶之花：波德莱尔诗歌集注》《雪国》《都柏林人》《野棕榈》等外国文学名著，以及《周作人散文全集》等现代散文整理成果。历史与哲学读物亦占一定比重，《爪牙：清代县衙的书吏与差役》《太平天国的历史和思想》等选题体现对清代基层制度与近代史的关注。艺术文献方面有《十竹斋书画谱》全16册。作者资源包括夏尔·波德莱尔、川端康成等外国作家，译注者刘楠祺、邹波，以及锺叔河、白德瑞、尤陈俊等学者。因公开资料有限，其出版特色仅据库内图书概括，整体呈现兼顾中外文学经典与人文社科学术著作的面貌。

目录

  1. 版权信息
  2. 序言
  3. 第一章 神奇的紫砂
  4. 第一节 紫砂的定义
  5. 第二节 紫砂矿料的形成和化学成分
  6. 第三节 紫砂矿料的物理性能
  7. 第二章 紫砂壶的历史沿革与制作工艺
  8. 第一节 紫砂壶的历史沿革
  9. 第二节 紫砂壶的制作工艺
  10. 第三节 紫砂壶的烧制方法
  11. 第三章 紫砂壶的品种门类和特色
  12. 第一节 紫砂壶的造型艺术
  13. 第二节 紫砂壶的装饰技法
  14. 第三节 紫砂壶的印章与款式
  15. 第四节 紫砂壶十大经典器型
  16. 第四章 当代紫砂名家
  17. 第五章 芬芳的茶叶
  18. 第一节 茶的起源与发展
  19. 第二节 茶的分类
  20. 第三节 中国名茶
  21. 第六章 紫砂壶泡茶的秘密
  22. 第一节 三绿依旧的秘诀（绿茶泡法）
  23. 第二节 塑造含蓄的品味（黄茶泡法）
  24. 第三节 呈现岁月的历程（黑茶泡法）
  25. 第四节 煮出天长地久的意境（白茶泡法）
  26. 第五节 馥郁香浓如丝如缕（乌龙茶泡法）
  27. 第六节 让红艳更优雅些（红茶泡法）
  28. 第七章 紫砂壶泡茶的安全性
  29. 第八章 养壶的诀窍
  30. 后记
  31. 参考文献

常见问题

没有紫砂基础，能直接读懂这本书吗？ 可以。第一章从紫砂定义和矿料基本性能讲起，术语有渐进铺垫，非专业读者按章节顺序阅读即可建立框架。若觉矿料部分偏技术，可先跳读第二、三章了解工艺与器型，再回看原理部分。
书中的冲泡方法适用于所有紫砂壶吗？ 书中重点分析茶水比例、水温、冲泡时间与次数对呈香呈味物质溶出的影响，属于原理性讨论。实际应用需结合壶的泥料、胎厚与容量调整，建议以书中参数为起点，通过对比冲泡找到适合自己器具的搭配。
第七章讲安全性，主要解决什么疑问？ 该章围绕紫砂壶泡茶的安全性展开，回应读者对泥料、使用过程与饮用安全的普遍关切。阅读时可结合前文矿料成分与工艺内容理解，避免脱离具体条件做绝对化判断。
这本书适合当收藏鉴赏图录用吗？ 不完全适合。书中虽有造型装饰、印章款式与名家介绍，并配有图片，但重心在知识体系与冲泡科学，而非器物图录或市场价值评估。若以鉴赏收藏为主要目的，需搭配专门的图录类读物。

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作者简介

江苏省宜兴市茶文化促进会 作者 · 中国

江苏省宜兴市茶文化促进会是江苏宜兴的地方性茶文化推广团体，作者署名即来自这一机构。公开资料有限，其成员构成、成立时间等详情未见系统披露，目前能确认的库内作品仅有一种，题为《壶韵茶香》。从书名与所属文化分类来看，该书应围绕宜兴紫砂茶壶与茶事展开，把壶艺与茶道并置呈现，体现出机构立足本地、面向公众普及茶文化的编写取向。作为地方性团体，其工作重心在于茶文化的传播与交流，而非学术著述或商业出版，因此文字风格宜通俗易懂，便于普通读者了解宜兴茶事。该书的实际影响仍有待更多资料补充。

中国农业科学院茶叶研究所 作者 · 中国 · 1958

中国农业科学院茶叶研究所是1958年建于杭州的国家级茶叶科研机构，以茶树育种、茶叶加工与质量研究为主要方向，长期为茶产业提供科研支撑。该所目前有《壶韵茶香》一种作品入库，属于文化类题材。围绕茶与壶的关系，这类读物通常从器物与茶事切入，把专业知识与文化叙事结合起来，兼具科普与欣赏价值。由于该所公开的编写资料有限，其写作风格与读者评价尚难全面展开，但从作品题材看，其图书偏重茶文化的知识整理与传播，适合对茶事、茶器感兴趣的读者阅读。