乞丐大掌柜

张旸团结出版社 · 中国2017年1月

评分 3.2
字数
15.5万字
章节数
38
ISBN
9787512615571

标签

精品小说 创业历程餐饮经营枭雄形象生存竞技草根逆袭人情世故励志启迪乱世风云时代洪流民国商战

内容简介

民国1919年，从山东流落到北京的小乞丐栾学堂，因救了老板的女儿有幸在济丰楼里当堂倌，从此开始了他的餐饮人生。一路走来，他被选择过，也被抛弃过；被幸运光临过，也被重重打击过；但他心中永不放弃对生活的信念，终于凭借着自己的努力和智慧创建了餐饮名店丰泽园。栾学堂在时代的洪流中挣扎和努力，渐渐变成了内心强大的商者。他跌宕悲喜的经历教会人们如何在逆境中成长、奋斗，用脚丈量梦想。

编辑推荐

《乞丐大掌柜》是张旸创作的一部聚焦民国北平餐饮行业风云变迁的长篇小说。作品以扎实的史料为基础，通过‘丰泽园’饭庄的兴衰沉浮，勾勒出一幅市井百态与家国命运交织的鲜活画卷。作者张旸对老北京风物、餐饮行规及历史细节的考据令人称道，字里行间弥漫着浓郁的京味儿与时代感。

本书的阅读价值不仅在于其生动再现了传统餐饮业的经营智慧与匠人精神，更在于它透过一个饭庄的视角，映射了从晚清到民国再到抗战的剧烈社会变革。掌柜栾学堂从一个乞儿成长为餐饮巨子的传奇经历，既是个人奋斗史诗，也是民族资本在动荡年代中艰难求存的缩影。书中对菜品制作、待客之道、商业竞争乃至同行恩怨的描写细致入微，兼具知识性与故事性。

从文学角度看，人物塑造丰满立体，群像描写出色，剧情张弛有度。虽部分情节带有传奇色彩，但整体叙事沉稳扎实，情感刻画质朴动人。它超越了简单的商战或美食题材，在品味‘舌尖上的历史’之余，更能引发读者对传统、传承与时代洪流中个人选择的深思。对于喜爱历史题材、市井文化或商业故事的读者而言，这是一部诚意之作。

适合谁读

适合

不适合

阅读建议

  1. 可结合相关影视作品对照阅读，体会文字独有的细腻与留白
  2. 阅读时不妨留意书中对传统菜肴与经营之道的描写，感受其中的文化底蕴
  3. 建议对民国历史背景有一定了解，更能体会人物抉择的时代局限性

出版社简介

团结出版社 中国 · 成立于 1987 年

团结出版社成立于1987年，以社科人文与中华优秀传统文化类图书为出版方向。从库内274种图书看，该社在古典文学普及读物上着力尤深，先后推出《四大名著全集》及《水浒传》《西游记》《三国演义》《红楼梦》等原著无删减、生僻字注音注解的单行本，并汇为“经典书香：中国古典四大名著丛书”，兼顾阅读便利与原典面貌。作者资源方面，既有曹雪芹、施耐庵、罗贯中、吴承恩等古典名家，也依托特级教师讲语文与阅读编委会、罗贯中研究会等专业力量。出版特色上，常见分类涵盖古典文学、武侠小说、文学鉴赏与励志成长，注重文本完整与注释辅助相结合。公开资料有限，以上据库内图书信息概述。

目录

  1. 版权信息
  2. 内容简介
  3. 第一章 逢乱世二楼争斗
  4. 第二章 小乞丐喜遇贵人
  5. 第三章 初生犊不谙世事
  6. 第四章 小跑堂备受刁难
  7. 第五章 大小姐芳心暗许
  8. 第六章 栾学堂大胆救场
  9. 第七章 栾学堂接母进京
  10. 第八章 济丰楼再遭劫难
  11. 第九章 望德楼被挖墙根
  12. 第十章 姚氏夫妇起冲突
  13. 第十一章 望德楼陷入旋涡
  14. 第十二章 贞烈女青楼卖艺
  15. 第十三章 因缘际会定终身
  16. 第十四章 护情郎大闹饭庄
  17. 第十五章 杠头贩荣升掌柜
  18. 第十六章 新开张丐帮胡闹
  19. 第十七章 为经营集思广益
  20. 第十八章 餐饮赛各显神通
  21. 第十九章 求贤才绞尽脑汁
  22. 第二十章 丰泽园力压群雄
  23. 第二十一章 养鸡场飞来横祸
  24. 第二十二章 私买府院遭斥责
  25. 第二十三章 济丰楼掌柜易主
  26. 第二十四章 老板娘智擒奸细
  27. 第二十五章 青梅竹马相离别
  28. 第二十六章 厉秋晨不择手段
  29. 第二十七章 日本军进驻皇城
  30. 第二十八章 强学艺矢野刁难
  31. 第二十九章 屋漏偏逢连夜雨
  32. 第三十章 保国粹堂倌丧命
  33. 第三十一章 金字招牌被觊觎
  34. 第三十二章 施巧计铤而走险
  35. 第三十三章 为生存忍辱负重
  36. 第三十四章 设埋伏巧救人质
  37. 第三十五章 拨开云雾见月明
  38. 作者简介

常见问题

这本书是真实历史改编吗？ 小说以历史上真实的丰泽园饭庄及多位餐饮界传奇人物为原型，进行了艺术加工与创作，属于基于史实的文学虚构。
书中对餐饮行业的描写专业吗？ 作者进行了大量资料考证，对老北京餐饮行的规矩、菜品制作、经营门道等描写颇为细致专业，具有知识性。
故事基调是励志传奇还是历史悲情？ 兼具二者。主人公的个人奋斗充满励志色彩，但故事整体置于动荡宏大的历史背景下，个人命运与家国兴衰紧密相连，带有深沉的历史感与命运慨叹。

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作者简介

张旸 作者

张旸是一位公开资料有限的作者，目前可确认的信息不多，其代表作品为《乞丐大掌柜》。从库内分类来看，该书被归入精品小说，说明其写作偏向长篇小说或通俗叙事类作品。由于生卒年、国籍以及创作经历等背景信息均未见于现有资料，很难对张旸的写作生涯作更完整的梳理。就现有线索而言，《乞丐大掌柜》是了解这位作者的主要入口：读者可以由此关注其题材选择、人物塑造与叙事节奏，进而判断其写作风格。对于这样一位作品数量尚少、公开信息尚不充分的作者，与其凭推测补充生平，不如回到作品本身，在阅读中体会其叙述趣味与表达特点，并期待日后有更多资料与作品出现。