氾胜之是中国古代农学家，具体生平与生卒年已不可考，公开资料有限。今人了解他，主要依靠其代表作《氾胜之书》。此书是中国现存最早的农书之一，也是汉代农业技术的重要记录，原书约在宋代以后散佚，今存内容多为后世辑佚所得。从保存下来的篇章看，该书围绕关中地区的农业生产展开，涉及耕作、选种、施肥、灌溉、防旱以及作物栽培等方面，语言简明务实，注重操作细节，带有鲜明的经验总结色彩。书中对区种法、溲种法等技术的记述，体现了精耕细作的传统，对后世农书编写与北方旱作农业的发展产生了影响。在农林牧业类文献中，《氾胜之书》具有开创性意义，氾胜之也因此被后世视为汉代农学的重要代表人物。
