张奔腾

张奔腾，辽宁沈阳人，中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师，被誉为“中华儒厨”。他1974年师从烹饪大师刘敬贤入厨学艺，精通辽菜，并旁通川、粤、鲁、淮扬等菜系，技艺根基扎实而视野开阔。在库内收录的38种作品中，他以菜系教室与家常菜谱为主要形式，涵盖经典川菜、淮扬菜、东北菜、湘菜、苏菜、闽菜、徽菜以及冷菜热炒等丰富门类，注重把专业烹饪经验转化为普通读者可操作的步骤与配比，语言平实，条理清晰。其主编著作逾150部，2001年获台北中华美食展金鼎奖，2002年被授予“国际烹饪艺术大师”称号，2008年受聘法国国际美食会大中华区荣誉主席，在饮食文化传播与家常菜谱编写方面影响广泛。