作者简介
健康瑰宝 药食同源话紫苏
北京大学出版社 · 2025
紫苏集营养性与功能性于一体,经济价值很高,在医疗、食品、饲料等领域都已有广泛应用。紫苏还含有α-亚麻酸、黄酮类、萜类、花青素及多糖等诸多功能成分,因此具备开发价值,有待进一步深入研究以便更好地利用。目前紫苏的深入开发已受到越来越多的关注,成为国内外轻工业、食品、医药等领域的研究热点。全书分章节介绍了…
益生菌:人类健康的使者
北京大学出版社 · 2025
继“人类基因组计划(HGP)”后, 2007 年又提出“人类微生物组计划(HMP)”,肠道菌群研究已经成为生命科学研究的一大热点。抗生素滥用对人类健康和生态环境造成了严重威胁,为应对这一挑战,用生物疗法替代化学药物疗法的新科技手段正不断出现,益生菌研究就是其中重要的一员。《益生菌 人类健康的使者》是…
虾青素:强大的天然抗氧化剂
· 2025
虾青素是一种从虾蟹外壳、牡蛎、鲑鱼、藻类及真菌中发现的一种红色类胡萝卜素,被称为“健康生活的新使者”。它能够有效地清除身体内的自由基和活性氧, 在疾病预防和治疗中起到重要作用。虾青素具有较强的抗氧化活性,再加上天然虾青素无毒无副作用的优势,人们越来越青睐使用虾青素。自2010年我国第17号公告将雨生…